Logo of the site Quae Open Acess Logo of the site Quae Open Acess Logo of the site Quae Open Acess Logo of the site Quae Open Acess

Signup to the newsletter
42 243 downloads
Building urban food policies - - Éditions Quae

Building urban food policies

Concepts and approaches

by Caroline Brand (editorial coordination), Nicolas Bricas (editorial coordination), Damien Conaré (editorial coordination), Benoit Daviron (editorial coordination), Julie Debru (editorial coordination), Laura Michel (editorial coordination), Christophe-Toussaint Soulard (editorial coordination)
Collection: Update Sciences & technologies
march 2017

eBook [ePub]

  • Download in format ePub

    ePub (1,3 Mo)

eBook [PDF]

  • Download in format PDF

    PDF (1,6 Mo)

This book is available in paper version on our bookseller site.

DOI : 10.35690/978-2-7592-2618-4

This book describes the existing conceptual frameworks for an analysis of urban food policies at the crossroads of food system and sustainable city concepts. It serves as a basis to identify research issues in relation to local city government initiatives in the North and South.

Avant-propos

Pascal Kosuth

Préface

Kevin Morgan

 

Introduction

Damien Conaré

 

1. Les enjeux de l’urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires

Nicolas Bricas

Encadré 1.1 — Métabolisme urbain et écologie territoriale Sabine Barles, Gilles Billen

Encadré 1.2 — Qui génère les flux d’approvisionnement alimentaire des agglomérations Jean-Louis Routhier

 

2. Histoire des politiques alimentaires urbaines en Europe, de la ville antique à la ville industrielle

Benoit Daviron, Coline Perrin, Christophe-Toussaint Soulard

Encadré 2.1 — Famine, marché et politiques publiques dans les villes européennes de la fin du Moyen Âge François Menant

Encadré 2.2 — Le développement des laboratoires d’analyse en France Benoit Daviron

 

3. Objectifs et leviers des villes pour une alimentation durable

Jess Halliday

Encadré 3.1 — Le concept de capacité stratégique de gouvernance urbaine et les facteurs de mise en œuvre des politiques alimentaires urbaines Wendy Mendes

 

4. Approches théoriques utiles pour construire des politiques alimentaires urbaines durables

Julie Debru, Caroline Brand

Exemple d’une approche systémique de l’approvisionnement et de la distribution alimentaires urbains Vanessa Armendáriz, Stefano Armenia, Alberto Stanislao Atzori

Théorie des pratiques sociales pour une approche multidimensionnelle de l’alimentation et de la ville durables Nevin Cohen

Vers une compréhension globale des systèmes alimentaires par les cercles de vie sociale Paul James

 

5. Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines

Nicolas Bricas, Christophe-Toussaint Soulard, Clément Arnal

 

6. Comment s’élabore une gouvernance alimentaire urbaine ?

Le cas de Montpellier Méditerranée Métropole

Laura Michel, Christophe-Toussaint Soulard

Encadré 6.1 — La politique agroécologique et alimentaire de la métropole de Montpellier Montpellier Méditerranée Métropole

Publications of the same author

Publications in the same collection

Eating in the city
Eating in the city Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia

From 0,00 € (free)

Global health through the prism of public policy analysis
Global health through the prism of public policy analysis

From 0,00 € (free)

Sébastien Gardon, Amandine Gautier, Gwenola Le Naour

Eating in the city
Eating in the city Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia

From 0,00 € (free)

Sociology of changing practices in agriculture
Sociology of changing practices in agriculture The input of the study of inter-peer dialogue networks

0,00 € (free)

Claude Compagnone

Agro-forestry and ecosystem services in tropical areas
Agro-forestry and ecosystem services in tropical areas In search of a trade-off between supply and other ecosystem services

From 0,00 € (free)

Agrarian systems and climate change in the South
Agrarian systems and climate change in the South Pathways to adaptation

From 0,00 € (free)

Dans la même thématique

Qualité des aliments d'origine animale
Qualité des aliments d'origine animale Production et transformation

From 0,00 € (free)

Coexistence and confrontation of agricultural and food models
Coexistence and confrontation of agricultural and food models A new paradigm for territorial development?

From 0,00 € (free)

Eating in the city
Eating in the city Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia

From 0,00 € (free)

Careers in the fishing industry
Careers in the fishing industry Passionate stories of the sea

From 0,00 € (free)

Bread-making with natural yeast
Bread-making with natural yeast Glossary of knowledge

From 0,00 € (free)

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Update Sciences & technologies

Published: 14 march 2017

EAN13 eBook [ePub]: 9782759226191

EAN13 eBook [PDF]: 9782759226184

DOI eBook [PDF] : 10.35690/978-2-7592-2618-4

Pages count eBook [PDF]: 160

Interior: Two-colour

Reference eBook [ePub]: 02569EPB

Reference eBook [PDF]: 02569NUM

Size: 1,3 Mo (ePub), 1,6 Mo (PDF)

Onix format