Caroline Pénicaud
A propos de l'auteur
Caroline Pénicaud est chercheuse à INRAE (unité SayFood, Paris-Saclay). Ses travaux portent sur l’évaluation de l’impact environnemental des produits alimentaires, notamment au travers de l’intégration de l’analyse du cycle de vie (ACV) dans les processus de conception et de transformation des aliments.
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