Catherine Renard
A propos de l'auteur
Cheffe de département adjointe du département Transform d’INRAE (Nantes), Catherine Renard a étudié l’impact de la transformation des fruits et légumes sur leurs qualités, en particulier celles médiées par les microconstituants végétaux (antioxydants, vitamines, etc.).
La conservation des aliments
Vers plus de durabilité et de naturalité
Alain Kondjoyan, Catherine Renard, Patrice Dole, Laurence Fournaison, Hong-Minh Hoang-Le, Yves Le Loir, Caroline Pénicaud, Monique Zagorec, François Zuber
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