Yves Le Loir
A propos de l'auteur
Chercheur INRAE, Yves Le Loir dirige l’UMR STLO (Rennes). Ses travaux portent sur la microbiologie alimentaire et vétérinaire en lien avec la filière laitière, et notamment sur le rôle de Staphylococcus aureus dans cette filière, sur son adaptation à l’hôte ruminant et ses interactions avec les bactéries lactiques.
La conservation des aliments
Vers plus de durabilité et de naturalité
Alain Kondjoyan, Catherine Renard, Patrice Dole, Laurence Fournaison, Hong-Minh Hoang-Le, Yves Le Loir, Caroline Pénicaud, Monique Zagorec, François Zuber
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