Quae Open Acess Quae Open Acess Quae Open Acess Quae Open Acess

Signup to the newsletter
294 560 downloads
A short history of French food - Véronique Bellemain, Karine Boquet, Théo Galichet, Katell Gouello, Ambroise Martin, Daniel Nairaud, Jean-Pierre Poulain - Éditions Quae

A short history of French food

by Véronique Bellemain (author), Karine Boquet (author), Théo Galichet (author), Katell Gouello (author), Ambroise Martin (author), Daniel Nairaud (author), Jean-Pierre Poulain (author)
Collection: Hors collection
june 2017

eBook [ePub]

  • Download in format ePub

    ePub (4,3 Mo)

Summary

DOI : 10.35690/978-2-7592-2719-8

To mark its 30th anniversary, the National Food Council interviewed the players who have contributed to its history. Some opted to write a reflective account of their experience. Others produced a theoretical assessment of their disciplines. These different angles of approach identify what makes heritage and the contribution of the National Food Council to the public food policies and actions.

You can download the ePub either consult the directly on-line interactive frieze.

Table of contents

Introduction. Découvrir 30 ans de concertation dans le domaine alimentaire

 

1900-1945 Prémices d’une politique de l’alimentation

1900 Hygiène alimentaire et prévention des risques

1905 Mise en place d’un service vétérinaire central

1905 Le contrôle des viandes et aliments d’origine animale

1905 Loi sur les fraudes et falsifications

1907 La révolte des vignerons du Languedoc

1941 Le contrôle des produits végétaux et d’origine végétale

 

1945-1960 L’après seconde guerre mondiale

1945 Une logique productiviste

1960 Le consumérisme

1962 Les questions alimentaires européennes et mondiales

 

1960-1995 Alimentation et qualité

1970 Le contrôle de la qualité

1970 La modernité alimentaire

1980 Du malentendu de la qualité à la question du risque alimentaire

1983 L’inquiétude, un invariant de l’alimentation humaine

1985 L’évolution des risques et leurs amplifications

1985 Naissance du Conseil national de l’alimentation

 

1995-2001 Crise de la vache folle

1995 Dynamique de crise

1996 De la vache folle à l’expertise collective : l’avènement de l’Afssa

2001 Le principe de précaution

2003 L’ancrage institutionnel

2000 Que voulons-nous manger ?

2001 Le CNA, incubateur de l’acceptabilité sociale

 

2001-2017 Alimentation et nutrition

2001 Émergence de la politique nutritionnelle de santé publique

2002 Risque et société

2005 Observatoire de l’alimentation et gouvernance alimentaire

2006 Paquet hygiène

2009 Inscription du CNA dans la loi

2010 Réenchanter l’alimentation

2010 Un consensus difficile

2011 Le Programme national nutrition santé

2013 Lasagnes de cheval, une crise sans risque

2014 Nouveau fonctionnement pour mieux valoriser les travaux du CNA

2015 Lancement de l’appel à projets du Programme national pour l’alimentation

 

2017-… Et demain ?

Évolution des positions

Les ambitions du nouveau CNA

Publications in the same collection

Guide pour l'évaluation de l'agroécologie
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Guide pour l'évaluation de l'agroécologie Méthode pour apprécier ses effets et les conditions de son développement

Laurent Levard

From 0,00 € (free)

Stics Soil Crop Model
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Stics Soil Crop Model Conceptual Framework, Equations and Uses

From 0,00 € (free)

L'Institut de l’Élevage
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
L'Institut de l’Élevage Du temps de la modernisation à celui des transitions

Charlène Bouvier, Pierre Cornu, Yves Madeline

From 0,00 € (free)

Nature Chronicles
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Nature Chronicles

Philippe Gramet

0,00 € (free)

The global cow
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
The global cow Genetics and the industrialization of living beings

Lidia Chavinskaia

From 0,00 € (free)

Transforming West Africa’s local milk
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Transforming West Africa’s local milk Methods and keys to the development of mini-dairies

Cécile Broutin, Marie-Christine Goudiaby

0,00 € (free)

On the same subject

Guide pour l'évaluation de l'agroécologie
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Guide pour l'évaluation de l'agroécologie Méthode pour apprécier ses effets et les conditions de son développement

Laurent Levard

From 0,00 € (free)

60 clés pour comprendre les huîtres
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
60 clés pour comprendre les huîtres

Marie Lescroart

0,00 € (free)

Evolving the Common Agricultural Policy for Tomorrow's Challenges
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Evolving the Common Agricultural Policy for Tomorrow's Challenges

From 0,00 € (free)

Territories renewal thanks to bioeconomy
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Territories renewal thanks to bioeconomy Living natural resources at the heart of a new economy

Jean-Marc Callois

From 0,00 € (free)

Sustainable food systems for food security
À paraître
Nouveauté
Meilleures ventes
Prévente
Sustainable food systems for food security Need for combination of local and global approaches

From 0,00 € (free)

Features

Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Hors collection

Published: 1 june 2017

EAN13 eBook [ePub]: 9782759227198

DOI eBook [ePub] : 10.35690/978-2-7592-2719-8

Interior: Two-colour

Reference eBook [ePub]: 02596EBI

Size: 4,3 Mo (ePub)

Onix format
--:-- / --:--