Impacts et services issus des élevages euro

by Bertrand Dumont (editorial coordination), Pierre Dupraz (editorial coordination), Catherine Donnars (editorial coordination)
september 2019

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DOI : 10.35690/978-2-7592-2705-1

Depuis le milieu des années 2000, l’élevage fait l’objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l’environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à l'échelle de l'Europe, en examinant leurs effets sur les marchés, l’emploi et le travail, la consommation d’intrants, l’environnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à l’élevage. Puis les interactions entre ces volets ou « bouquets de services » sont analysées simultanément. Ces bouquets sont déclinés dans une typologie et cartographiés selon six classes de territoires d’élevage européens à partir de deux critères : la densité en animaux et la part de prairies permanentes dans le paysage agricole.
Cet ouvrage reprend les enseignements d’une expertise scientifique collective conduite par 26 experts de disciplines scientifiques complémentaires et coordonnée par l’Inra, réalisée à la demande conjointe des ministères en charge de l’Environnement et de l’Agriculture, et de l’Ademe.

Introduction
1. La consommation et les marchés des produits animaux
2. Le travail et l’emploi en élevage et dans les filières
3. L’utilisation de ressources naturelles
4. Les effets de l’élevage sur le climat et l’environnement
5. Les enjeux sociaux et culturels
6. Les « bouquets » de services issus des élevages européens
7. La « grange », une représentation des impacts et services issus des élevages
8. Les territoires d’élevage européens et leurs bouquets de services
Conclusion
Annexe 1. Caractéristiques des exploitations d’élevage en Europe
Annexe 2. Illustrations des granges dans différents contextes européens

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Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Matière à débattre et décider

Published: 5 september 2019

EAN13 eBook [PDF]: 9782759227051

EAN13 eBook [ePub]: 9782759227068

Pages count eBook [PDF]: 182

Interior: Colour

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