Agricultural and food processing

Between ecology and capitalism

by Gilles Allaire (editorial coordination), Benoit Daviron (editorial coordination)
Collection: Synthèses
march 2017

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DOI : 10.35690/978-2-7592-2615-3

This work provides a synthesis of recent research on the evolution of agriculture and food in a capitalist system. It is based on approaches not well-known in France such as international political economy and ecological economy.

It studies agricultural processing in terms of ecology, history and geopolitics and traces specific aspects of agriculture and food in the 21st century. Lastly, it proposes theoretical approaches with a view to renewing the agricultural economy.

Introduction

Industrialisation et socialisation de l’agriculture

G. Allaire, B. Daviron

 

Partie I. La question agraire dans une persective écologique, géopolitique et historique

1. Transitions socio-métaboliques globales

F. Krausmann, M. Fischer-Kowalski

2. Capitalocène : une histoire conjointe du système terre et des systèmes-monde

C. Bonneuil, J.-B. Fressoz

3. Énergie, biomasse, hégémonie : une histoire longue des transformations des agricultures

B. Daviron, G. Allaire

4. La Chine, le nouveau stockeur en dernier ressort après les États-Unis ?

F. Courleux, J.-N. Depeyrot

5. La renaissance de l’agriculture japonaise ?

D. H. Whittaker, R. Scollay

6. Coévolution des pratiques agricoles et du mode d’usage de l’eau à Almeria (Andalousie)

A. Buchs, V. Boisvert

7. La race bovine Holstein, institution de la modernisation de l’agriculture entre bien marchand et bien commun

J. Labatut, G. Tesnière

 

Partie II. Les traits originaux des agricultures et des systèmes alimentaires dans les sociétés du xxie siècle

8. La bioéconomie : vers une nouvelle organisation des systèmes agricoles et industriels ?

P. Colonna, E. Valceschini

9. Transition du régime agro-industriel européen vers la bioéconomie : life sciences versus agroécologie

L. Levidow, N. Béfort, M. Nieddu, F.-D. Vivien

10. L’agriculture biologique en France, entre projet critique et conventionnalisation

T. Poméon, E. Fouilleux, S. Lemeilleur, A. Loconto

11. La sécurité sanitaire des aliments : un nouveau modèle de régulation européen

L. Saulais, E. Valceschini

12. La nouvelle autocratie agroalimentaire

L. Busch

13. Libéralisation des marchés laitiers et différenciation régionale des régimes de concurrence

M. Dervillé

14. Les organisations agricoles dans la Russie de Vladimir Poutine : une lecture commonsienne

P. Grouiez

15. Investissements fonciers à grande échelle et financiarisation de l’agriculture : une analyse par les filières agrofinancières

A. Ducastel, W. Anseeuw

 

Partie III. Diversité, hybridation et renouvellement des approches institutionnalistes

16. Les analyses en termes de « food regime » : une relecture

J. Wilkinson, D. Goodman

17. Théorie de la régulation et transformations de l’agriculture : nouveaux enjeux, nouvelles perspectives de recherche ?

J.-M. Touzard, P. Labarthe

18. Régime de connaissances et régulation sectorielle en agriculture

C. Laurent, P. Landel

19. Le paquet de cigarettes neutre : des dangers de l’intelligence en sciences sociales

F. Cochoy

20. L’économie des conventions dans les études agroalimentaires anglophones : filiations avec l’école française, circulation et nouvelles perspectives

E. Cheyns, S. Ponte

21. L’ambivalence de la socialisation de l’agriculture

G. Allaire

 

Références bibliographiques

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Language(s): French

Publisher: Éditions Quae

Edition: 1st edition

Collection: Synthèses

Published: 2 march 2017

EAN13 eBook [ePub]: 9782759226160

EAN13 eBook [PDF]: 9782759226153

Pages count eBook [PDF]: 432

Interior: Two-colour

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