Une histoire agricole des villes - - Éditions Quae

Une histoire agricole des villes

Explorations immersives du XVe au XXe siècle

de Rémi Junquera (avant-propos)
Ce livre est disponible en version papier sur notre site libraire.

Présentation

Depuis leurs origines, villes et agricultures évoluent en étroite interdépendance, façonnant leurs formes et leurs fonctions, et révélant une histoire commune. Cet ouvrage propose d’explorer les relations entre ville, architecture et agriculture depuis le Moyen Âge jusqu’à la fin du XXe siècle. Il s’appuie sur l’étude des multiples interactions entre villes et campagnes, ainsi que des différentes typologies d’espaces cultivés en milieu urbain. Il met en lumière les grandes transformations et les évolutions majeures de ces relations, qu’elles soient alimentaires, sociales, économiques ou environnementales. Ce livre invite également le lecteur à une immersion sensible dans les ambiances urbaines à travers les siècles. En adoptant cette perspective historique, l’ouvrage apporte une profondeur spatiale et temporelle à ce que l’on nomme aujourd’hui les « agricultures urbaines ». Il vise à nourrir la réflexion des chercheurs, des praticiens, des étudiants et des lecteurs intéressés par ce sujet sur la nécessité de renouer des liens solides entre les villes et leurs agricultures de proximité. Cet éclairage sur les permanences et les mutations historiques des pratiques agricoles intra et périurbaines constitue un appui essentiel pour inspirer et transformer nos territoires urbains contemporains.

Sommaire

Remerciements

Introduction

Rupture et réconciliation

L’histoire pour redonner du sens

Explorations immersives

Guide de voyage

1. Les villes agricoles du Moyen Âge à la Renaissance (XVe-XVIe siècles)

La campagne lyonnaise et l’horizon des remparts

Des champs ruraux aux champs urbains

Les jardins urbains enclos

Dans les potagers des maisons de ville

L’apport alimentaire et économique du potager

Le jardin des sens

Détour par l’abbaye imaginaire de Saint-Gall

Point d’étape

2. Les villes et leurs ceintures maraîchères du Grand Siècle aux Lumières (XVIIe-XVIIIe siècles)

La ceinture maraîchère de Paris

Les ambiances des rues et des marchés

La nécessité des maraîchers-éboueurs

Les expérimentations agricoles dans les jardins des hôtels aristocratiques

L’artificialisation et la maîtrise de la nature

Les fonctions alimentaires et économiques du jardin bourgeois

Détour par le potager du Roi à Versailles

Point d’étape

3. Les premières distanciations durant la Révolution industrielle (XIXe siècle)

Les marchés urbains et la présence animale

L’avènement du maraîcher-vidangeur

La villégiature et les parcs urbains

Dans les quartiers industriels, où l’on « habite l’usine »

Dans les jardins ouvriers

Détour par la théorie des cités-jardins d’Howard

Point d’étape

4. Les ruptures entre les villes et les agricultures (XXe siècle)

L’urbanisation des campagnes lyonnaises durant l’entre-deux-guerres

Habitations à bon marché et jardins ouvriers

Cultiver pour survivre durant la Seconde Guerre mondiale

Les Trente Glorieuses ou la rupture villes-agricultures

Les grands ensembles et leur proximité avec les agricultures

Détour par le Village radieux du Corbusier

Point d’étape

Conclusion

Les valeurs alimentaires, économiques et sociales

Les valeurs sensibles et imaginaires

De la rupture au renouveau

Références bibliographiques

Iconographie

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Caractéristiques

Langue(s) : Français

Éditeur : Éditions Quae

Format Onix
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