David Waltner-Toews, professeur émérite à l'université de Guelph, est épidémiologiste et vétérinaire spécialisé dans l'épidémiologie des maladies liées à l'alimentation et l'eau, les zoonoses et la santé des écosystèmes. Il a fondé et présidé « Vétérinaires sans frontières - Canada ».