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Nouvelles formes de travail en agriculture
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Nathalie Hostiou
Hostiou, Nathalie
Nathalie
Hostiou
<p>Nathalie Hostiou est chercheuse en zootechnie à l’INRAE, et mène des recherches sur les transformations du travail dans les systèmes d’élevage en France et à l’international. <br></p>
<p>Nathalie Hostiou is a livestock farming system researcher at INRAE conducting research on transformations on work in farms in France and internationally.<br></p>
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B15
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Pierre Gasselin
Gasselin, Pierre
Pierre
Gasselin
Pierre Gasselin, géographe à l’INRAE, conduit ses recherches en France et en Amérique latine sur les transformations des activités des agriculteurs et les conditions de leur insertion territoriale et de leur accompagnement.
Pierre Gasselin is a geographer at INRAE. His research, conducted in France and Latin America, examines changes in farmers’ activities and the conditions for their territorial integration and support.
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A1126
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Benoît Dedieu
Dedieu, Benoît
Benoît
Dedieu
<p>Benoît Dedieu est chercheur en zootechnie à INRAE, ancien chef du département Sciences pour l’Action et le Développement (aujourd’hui ACT). Il étudie la manière dont les éleveurs adaptent leurs conduites d’élevage — tant en France qu’à l’international — en lien avec leurs attentes de travail et pour faire face à l’incertitude.</p>
<p>Benoît Dedieu is a livestock farming system researcher at INRAE and former head of the Sciences for Action and Transition division (now ACT). He studies how farmers adapt their farming practices—both in France and internationally—in line with their work expectations and to cope with uncertainty.</p>
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Christophe-Toussaint Soulard
Soulard, Christophe-Toussaint
Christophe-Toussaint
Soulard
Christophe-Toussaint Soulard dirige le département ACT d’INRAE (Sciences pour l’action, les transitions, les territoires). Les travaux de recherche et les thèses qu’il dirige portent sur les dynamiques agricoles et alimentaires des villes, les agricultures urbaines et périurbaines, la gouvernance et les politiques alimentaires, et les enjeux d’accès et de justice alimentaire.
Christophe -Toussaint Soulard, directeur de l’UMR Innovation à Montpellier, est géographe, ingénieur de recherche à l’Inra. Il étudie les formes innovantes d’agriculture dans les territoires ruraux et périurbains en Méditerranée.
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Agriculture;sociologie;travail;agroécologie
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2011
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<p>L’agriculture française traverse une recomposition profonde de ses formes de travail avec l’émergence de nouvelles pratiques, organisations et figures professionnelles. Plurielles et hétérogènes, ces transformations demeurent largement méconnues.</p><p>Cet ouvrage éclaire la diversité des mutations en cours à travers des situations concrètes : développement de fermes collectives, dissociation croissante entre terre, capital et travail, impacts de l’agroécologie et de la robotisation, recomposition des collectifs de travail autour des circuits alimentaires de proximité. Il révèle aussi de nouvelles figures de travailleurs, qu’il s’agisse de néo-agriculteurs non issus du milieu agricole, de travailleurs saisonniers ou détachés, d’intervenants bénévoles, ou encore du rôle actif des animaux dans les systèmes d’élevage.</p><p>Fondé sur une approche interdisciplinaire et des enquêtes de terrain, l’ouvrage propose un regard original sur le travail agricole. Il se distingue des analyses centrées sur l’emploi ou les statuts en s’intéressant à sa réalité vécue et organisée. Il renouvelle la réflexion sur les mutations agricoles en mettant en lumière des formes de travail souvent invisibles et interroge la soutenabilité des modèles actuels.</p><p>Fruit d’une démarche collective soutenue par le département Action, Transitions et Territoires (ACT) d’INRAE, il s’adresse aux chercheurs, enseignants, étudiants, ainsi qu’aux professionnels et agents du développement agricole intéressés par les dynamiques du travail agricole.</p><p><span style="font-size:11.0pt;line-height:107%;font-family:"Calibri",sans-serif;mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:FR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA"><a href="https://editions-quae.com/PDF/Preface_nouvelles_formes_de_travail_en_agriculture.pdf" target="_blank"><b>Lire la préface de Christophe-Toussaint Soulard, chef du département ACT</b></a></span></p>
<p>French agriculture is undergoing a profound restructuring of its forms of work, with the emergence of new practices, organizations, and professional figures. These plural and heterogeneous transformations remain largely underexplored.</p><p>This book sheds light on the diversity of ongoing changes through concrete situations: the development of collective farms, the growing dissociation between land, capital, and labor, the impacts of agroecology and robotization, and the reconfiguration of work collectives around short food supply chains. It also reveals new types of agricultural workers, whether they are neo-farmers from outside the agricultural sector, seasonal and posted workers, volunteers, and even the active role of animals in livestock systems.</p><p>Based on an interdisciplinary approach and field-based research, the book offers an original perspective on agricultural work. It differs from analyses focused on employment or legal status by addressing work as it is actually experienced and organized. It renews the debate on agricultural changes by highlighting forms of work that are often invisible and by questioning the sustainability of current models.</p><p>This work is the result of a collective effort supported by INRAE’s Sciences for Action and Transitions (ACT) division. This book is intended for researchers, teachers, students, as well as professionals and agricultural development practitioners interested in the dynamics of agricultural work.</p>
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<p>Le travail en agriculture se transforme avec l’émergence de nouvelles pratiques, de nouveaux travailleurs et de nouvelles organisations des exploitations. Plurielles et fortement hétérogènes, ces formes de travail restent encore mal connues. Cet ouvrage vise à les rendre visibles et à en éclairer les logiques, illustrant ainsi la variété des mutations en cours dans l’agriculture française.</p>
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<h4>Remerciements</h4><h4>Préface</h4><h6>Christophe-Toussaint Soulard</h6><h4>Introduction. Différenciations contemporaines du travail en agriculture</h4><h6>Nathalie Hostiou, Benoît Dedieu, Pierre Gasselin, Lisa Vincent</h6><h5>Répondre aux enjeux actuels</h5><h5>L’ambition de l’ouvrage : rendre visibles les nouvelles formes de travail en agriculture</h5><h5>Organisation de l’ouvrage</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h3>PARTIE I LES NOUVELLES FORMES D’EXPLOITATIONS AGRICOLES</h3><h4>1. Portage foncier et incidence sur le travail dans les exploitations bénéficiaires</h4><h6>Christine Léger-Bosch</h6><h5>Cadre d’analyse et méthode</h5><h5>Résultats</h5><h5>Discussion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>2. Les fermes collectives. De nouvelles formes d’installation agricole ?</h4><h6>Delphine Laurant</h6><h5>Aborder l’objet « ferme collective » et les enjeux d’organisation du travail</h5><h5>Matériel et méthodes</h5><h5>Résultats : de la constitution d’un collectif à l’opérationnalisation d’idéaux</h5><h5>Discussion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h3>PARTIE II LES NOUVELLES PRATIQUES AGRICOLES</h3><h4>3. Agroécologie dans le sud de la France. Une mise en œuvre freinée par la rémunération du travail</h4><h6>Sébastien Bainville, Claire Aubron, Olivier Philippon</h6><h5>Depuis 1950, une tendance générale à l’extensification en travail</h5><h5>Aujourd’hui, des niveaux d’intensification en travail et de rémunération contrastés</h5><h5>Le surcroît de travail comme facteur limitant la transition ?</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>4. Quelles configurations de travail en élevage laitier breton pour la transition et la collaboration agroécologiques ?</h4><h6>Anne-Lise Jacquot, Manon Kister, Marine Dumeix-Toullec, Véronique Lucas </h6><h5>Contexte, approche et méthode</h5><h5>Résultats</h5><h5>Discussion-conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>5. L’autonomisation du travail des éleveurs. Valorisation des milieux semi-naturels par le pâturage</h4><h6>Madelleine Johany-Mirabal, Fanny Chrétien, Nathalie Girard, Lucie Gouttenoire </h6><h5>Cadre théorique</h5><h5>Méthodologie</h5><h5>Résultats</h5><h5>Discussion et conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>6. La valeur du travail dans les pratiques agroécologiques. Une voie pour la reconnaissance de l’activité agricole</h4><h6>Emmanuel Poussard, Philippe Spoljar, Gérard Valléry</h6><h5>Une recherche sur les bénéfices psychiques de nouvelles pratiques</h5><h5>Les enjeux du travail dans la (re)construction des liens à la société</h5><h5>Un lien matériel et symbolique : le juste prix des produits agricoles</h5><h5>Renouveler les liens par une coopération conflictuelle</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>7. Le rôle potentiel des médias sociaux. Accompagner des agriculteurs en transition agroécologique</h4><h6>Celina Slimi, Lorène Prost, Magali Prost, Marianne Cerf </h6><h5>La transition agroécologique comme une enquête à soutenir</h5><h5>Quelles contributions des médias sociaux à cette enquête ?</h5><h5>La faculté des médias sociaux à induire l’enquête</h5><h5>Un potentiel d’induction de l’enquête très lié à l’animateur des échanges</h5><h5>Former les conseillers et animateurs à soutenir l’enquête ?</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>8. À la juste taille de la machine. La taille des troupeaux sous l’effet de seuil d’une traite robotisée</h4><h6>Théo Martin </h6><h5>Le robot de traite : controverse sur la taille des exploitations laitières</h5><h5>Méthode et cadre théorique</h5><h5>L’effet de seuil en traite robotisée</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>9. Les itinéraires techniques de soins en élevage. Une analyse de l’organisation du travail</h4><h6>Vinciane Gotti, Claire Manoli, Benoît Dedieu </h6><h5>Mise en place opérationnelle des soins : focus sur le sous-système biotechnique</h5><h5>Une méthode pour étudier les itinéraires techniques de soin</h5><h5>Une diversité d’itinéraires techniques de soins dans l’échantillon enquêté</h5><h5>Discussion : ce que la formalisation des itinéraires techniques de soins nous inspire</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h3>PARTIE III LES NOUVEAUX TRAVAILLEURS </h3><h4>10. Les néo-agriculteurs italiens réinventent le travail et la vie rurale</h4><h6>Paula Dolci </h6><h5>Le tourisme participatif, un soutien essentiel pour les néo-agriculteurs</h5><h5>À la recherche de l’unité du travail et de la vie</h5><h5>D’une « aliénation » à l’autre ? Le travail-mode de vie à l’épreuve de la précarité et des inégalités de genre</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>11. Travail gratuit et installation des acteurs non issus du milieu agricole. Réalités invisibles</h4><h6>Marie Barisaux, Pierre Gasselin, Lucette Laurens </h6><h5>Cadre conceptuel</h5><h5>Méthode</h5><h5>Résultats</h5><h5>Discussion-conclusion</h5><h5>Annexe. Caractéristiques des exploitations agricoles enquêtées</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>12. Mettre en place des circuits alimentaires de proximité. Quels défis pour le travail des éleveurs ?</h4><h6>Philippine Dupé, Benoît Dedieu, Pierre Gasselin </h6><h5>Cadres conceptuels et méthode</h5><h5>Résultats</h5><h5>Discussion-conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>13. Des patrons au café et sans bottes. L’entrepreneuriat agricole des jeunes de la diaspora marocaine</h4><h6>Anne Lascaux </h6><h5>Succès et échecs des jeunes de banlieue dans le monde agricole</h5><h5>« Du travail d’Arabe » ? De nouveaux travailleurs agricoles controversés</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>14. Le détachement transfrontalier des mains-d’œuvre agricoles. Confiance, méfiance et défiance au cœur d’un écosystème d’affaires</h4><h6>Béatrice Mésini, Mathieu Coulon </h6><h5>Fides : une offre innovante de « détachement » entre deux bassins agricoles productifs</h5><h5>Bona fides : le déploiement socio économique et spatial d’un écosystème d’affaires</h5><h5>Mala fides : des infractions intentionnelles commises « en bande organisée »</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>15. Les animaux domestiquesDes travailleurs invisibles </h4><h6>Sébastien Mouret, Vanina Deneux-Le Barh </h6><h5>La question animale : le travail est-il un propre de l’homme ?</h5><h5>Agriculture et environnement : une lecture par le travail animal </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Références bibliographiques </h5><h4>Conclusion. Travailler autrement en agriculture : formes émergentes et perspectives de recherche </h4><h6>Benoît Dedieu, Pierre Gasselin, Nathalie Hostiou </h6><h5>Transformer l’exploitation agricole : entre dissociations terre-capital-travail et recompositions collectives </h5><h5>Des pratiques en transition : techniques, normes et autonomie professionnelle </h5><h5>Travailler en agriculture : diversité des figures, invisibilités et revendications </h5><h5>Comprendre ensemble les NFTA pour penser et orienter les futurs du travail agricole </h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>Liste des auteurs</h4>
<h4>Acknowledgments </h4><h4>Foreword </h4><h6>Christophe-Toussaint Soulard</h6><h4>Introduction. Contemporary differentiations in agricultural work </h4><h6>Nathalie Hostiou, Benoît Dedieu, Pierre Gasselin, Lisa Vincent</h6><h5>Responding to current challenges </h5><h5>The aim of the book: to highlight new forms of work in agriculture </h5><h5>Organization of the book </h5><h5>Bibliographical references </h5><h3>PART I – NEW FORMS OF FARM ORGANIZATION</h3><h4>Land holding arrangements and their impact on work in beneficiary farms </h4><h6>Christine Léger-Bosch</h6><h5>Analytical framework and method </h5><h5>Results </h5><h5>Discussion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>2. Collective farms: new forms of agricultural settlement? </h4><h6>Delphine Laurant</h6><h5>Approaching the “collective farm” and work organization issues </h5><h5>Materials and methods </h5><h5>Results: from the creation of a collective to the operationalization of ideals </h5><h5>Discussion </h5><h5>Bibliographical </h5><h3>PART II – NEW AGRICULTURAL PRACTICES</h3><h4>Agroecology in Southern France: implementation hampered by labor costs </h4><h6>Sébastien Bainville, Claire Aubron, Olivier Philippon</h6><h5>Since 1950: a general trend towards labor extensification </h5><h5>Today: contrasting levels of labor intensification and remuneration </h5><h5>Additional labor as a limiting factor for the transition? </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>What work configurations in Breton dairy farming are conducive to agroecological transition and collaboration? </h4><h6>Anne-Lise Jacquot, Manon Kister, Marine Dumeix-Toullec, Véronique Lucas</h6><h5>Context, approach and method </h5><h5>Results </h5><h5>Discussion and conclusion </h5><h5>Bibliographical</h5><h4>5. Autonomy at work for livestock farmers. Enhancing semi-natural environments through grazing </h4><h6>Madelleine Johany-Mirabal, Fanny Chrétien, Nathalie Girard, Lucie Gouttenoire</h6><h5>Theoretical framework </h5><h5>Methodology </h5><h5>Results </h5><h5>Discussion and conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>The value of work in agroecological practices: a path to the recognition of agricultural activity </h4><h6>Emmanuel Poussard, Philippe Spoljar, Gérard Valléry</h6><h5>Research on the psychological benefits of new practices </h5><h5>Work issues in the (re)construction of links with society </h5><h5>A material and symbolic link: the fair price of agricultural products </h5><h5>Renewing links through conflictual cooperation </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>7. The potential role of social media: supporting farmers in agroecological transition </h4><h6>Celina Slimi, Lorène Prost, Magali Prost, Marianne Cerf</h6><h5>Agroecological transition as a survey to be supported </h5><h5>How can social media contribute to this investigation</h5><h5>Social media’s capacity to trigger inquiry </h5><h5>The potential to induce the investigation is closely linked to the facilitator </h5><h5>Training advisors and facilitators to support survey? </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>8. The right machine size: herd size under the threshold of milking robot </h4><h6>Théo Martin</h6><h5>Milking robot: a controversy over dairy farm size </h5><h5>Method and theoretical framework </h5><h5>Threshold effects in milking robot </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>9. Itineraries of animal care on farms: an analysis of work organization </h4><h6>Vinciane Gotti, Claire Manoli, Benoît Dedieu</h6><h5>Operational implementation of care: focus on the biotechnical sub-system </h5><h5>A method for studying animal care pathways </h5><h5>A diversity of itineraries of care in the surveyed sample </h5><h5>Discussion: insights from the formalization of itineraries of care </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h3>PART III – NEW WORKERS</h3><h4>10. Italian neo-farmers reinventing work and rural life </h4><h6>Paula Dolci</h6><h5>Participatory tourism as key support for new farmers </h5><h5>In search of unity between work and life </h5><h5>From one “alienation” to another? lifestyle work confronted with precariousness and gender inequalities </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>11. Free labor and the establishment of new entrants outside farming backgrounds: invisible realities </h4><h6>Marie Barisaux, Pierre Gasselin, Lucette Laurens</h6><h5>Conceptual framework </h5><h5>Method </h5><h5>Results </h5><h5>Discussion and conclusion </h5><h5>Appendix. Characteristics of surveyed farms </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>12. Developing local food supply chains: what challenges for livestock farmers’ work? </h4><h6>Philippine Dupé, Benoît Dedieu, Pierre Gasselin</h6><h5>Conceptual frameworks and method </h5><h5>Results </h5><h5>Discussion and Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>Bosses in coffee shops without boots: agricultural entrepreneurship among young people of the Moroccan diaspora </h4><h6>Anne Lascaux</h6><h5>Successes and failures of young people from the suburbs in agriculture </h5><h5>“Arab work”? Controversial new agricultural workers </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>Cross-border posting of agricultural labor: trust, mistrust and distrust at the heart of a business ecosystem </h4><h6>Béatrice Mésini, Mathieu Coulon</h6><h5>Fides: an innovative “posting” offer between two productive agricultural basins </h5><h5>Bona fides: the socio-economic and spatial deployment of a business ecosystem </h5><h5>Mala fides: intentional offences committed “as an organized group” </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>15. Domestic animals: invisible workers </h4><h6>Sébastien Mouret, Vanina Deneux-Le Barh</h6><h5>The animal question: is work a specifically human attribute? </h5><h5>Agriculture and the environment: a reading through animal labor </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>Conclusion. Working differently in agriculture: emerging forms and research perspectives </h4><h6>Benoît Dedieu, Pierre Gasselin, Nathalie Hostiou</h6><h5>Transforming the farm: between land-capital-labor dissociations and collective recompositions </h5><h5>Practices in transition: techniques, standards and professional autonomy </h5><h5>Working in agriculture: diversity of figures, invisibility and claims </h5><h5>Understanding NFWA together to envision and guide the futures of agricultural work </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>List of Authors </h4>
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<p>Nathalie Hostiou is a livestock farming system researcher at INRAE conducting research on transformations on work in farms in France and internationally.<br></p>
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Pierre Gasselin, géographe à l’INRAE, conduit ses recherches en France et en Amérique latine sur les transformations des activités des agriculteurs et les conditions de leur insertion territoriale et de leur accompagnement.
Pierre Gasselin is a geographer at INRAE. His research, conducted in France and Latin America, examines changes in farmers’ activities and the conditions for their territorial integration and support.
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<p>Benoît Dedieu is a livestock farming system researcher at INRAE and former head of the Sciences for Action and Transition division (now ACT). He studies how farmers adapt their farming practices—both in France and internationally—in line with their work expectations and to cope with uncertainty.</p>
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Christophe-Toussaint Soulard dirige le département ACT d’INRAE (Sciences pour l’action, les transitions, les territoires). Les travaux de recherche et les thèses qu’il dirige portent sur les dynamiques agricoles et alimentaires des villes, les agricultures urbaines et périurbaines, la gouvernance et les politiques alimentaires, et les enjeux d’accès et de justice alimentaire.
Christophe -Toussaint Soulard, directeur de l’UMR Innovation à Montpellier, est géographe, ingénieur de recherche à l’Inra. Il étudie les formes innovantes d’agriculture dans les territoires ruraux et périurbains en Méditerranée.
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<p>L’agriculture française traverse une recomposition profonde de ses formes de travail avec l’émergence de nouvelles pratiques, organisations et figures professionnelles. Plurielles et hétérogènes, ces transformations demeurent largement méconnues.</p><p>Cet ouvrage éclaire la diversité des mutations en cours à travers des situations concrètes : développement de fermes collectives, dissociation croissante entre terre, capital et travail, impacts de l’agroécologie et de la robotisation, recomposition des collectifs de travail autour des circuits alimentaires de proximité. Il révèle aussi de nouvelles figures de travailleurs, qu’il s’agisse de néo-agriculteurs non issus du milieu agricole, de travailleurs saisonniers ou détachés, d’intervenants bénévoles, ou encore du rôle actif des animaux dans les systèmes d’élevage.</p><p>Fondé sur une approche interdisciplinaire et des enquêtes de terrain, l’ouvrage propose un regard original sur le travail agricole. Il se distingue des analyses centrées sur l’emploi ou les statuts en s’intéressant à sa réalité vécue et organisée. Il renouvelle la réflexion sur les mutations agricoles en mettant en lumière des formes de travail souvent invisibles et interroge la soutenabilité des modèles actuels.</p><p>Fruit d’une démarche collective soutenue par le département Action, Transitions et Territoires (ACT) d’INRAE, il s’adresse aux chercheurs, enseignants, étudiants, ainsi qu’aux professionnels et agents du développement agricole intéressés par les dynamiques du travail agricole.</p><p><span style="font-size:11.0pt;line-height:107%;font-family:"Calibri",sans-serif;mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:Calibri;mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:FR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:AR-SA"><a href="https://editions-quae.com/PDF/Preface_nouvelles_formes_de_travail_en_agriculture.pdf" target="_blank"><b>Lire la préface de Christophe-Toussaint Soulard, chef du département ACT</b></a></span></p>
<p>French agriculture is undergoing a profound restructuring of its forms of work, with the emergence of new practices, organizations, and professional figures. These plural and heterogeneous transformations remain largely underexplored.</p><p>This book sheds light on the diversity of ongoing changes through concrete situations: the development of collective farms, the growing dissociation between land, capital, and labor, the impacts of agroecology and robotization, and the reconfiguration of work collectives around short food supply chains. It also reveals new types of agricultural workers, whether they are neo-farmers from outside the agricultural sector, seasonal and posted workers, volunteers, and even the active role of animals in livestock systems.</p><p>Based on an interdisciplinary approach and field-based research, the book offers an original perspective on agricultural work. It differs from analyses focused on employment or legal status by addressing work as it is actually experienced and organized. It renews the debate on agricultural changes by highlighting forms of work that are often invisible and by questioning the sustainability of current models.</p><p>This work is the result of a collective effort supported by INRAE’s Sciences for Action and Transitions (ACT) division. This book is intended for researchers, teachers, students, as well as professionals and agricultural development practitioners interested in the dynamics of agricultural work.</p>
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<p>Le travail en agriculture se transforme avec l’émergence de nouvelles pratiques, de nouveaux travailleurs et de nouvelles organisations des exploitations. Plurielles et fortement hétérogènes, ces formes de travail restent encore mal connues. Cet ouvrage vise à les rendre visibles et à en éclairer les logiques, illustrant ainsi la variété des mutations en cours dans l’agriculture française.</p>
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<h4>Remerciements</h4><h4>Préface</h4><h6>Christophe-Toussaint Soulard</h6><h4>Introduction. Différenciations contemporaines du travail en agriculture</h4><h6>Nathalie Hostiou, Benoît Dedieu, Pierre Gasselin, Lisa Vincent</h6><h5>Répondre aux enjeux actuels</h5><h5>L’ambition de l’ouvrage : rendre visibles les nouvelles formes de travail en agriculture</h5><h5>Organisation de l’ouvrage</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h3>PARTIE I LES NOUVELLES FORMES D’EXPLOITATIONS AGRICOLES</h3><h4>1. Portage foncier et incidence sur le travail dans les exploitations bénéficiaires</h4><h6>Christine Léger-Bosch</h6><h5>Cadre d’analyse et méthode</h5><h5>Résultats</h5><h5>Discussion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>2. Les fermes collectives. De nouvelles formes d’installation agricole ?</h4><h6>Delphine Laurant</h6><h5>Aborder l’objet « ferme collective » et les enjeux d’organisation du travail</h5><h5>Matériel et méthodes</h5><h5>Résultats : de la constitution d’un collectif à l’opérationnalisation d’idéaux</h5><h5>Discussion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h3>PARTIE II LES NOUVELLES PRATIQUES AGRICOLES</h3><h4>3. Agroécologie dans le sud de la France. Une mise en œuvre freinée par la rémunération du travail</h4><h6>Sébastien Bainville, Claire Aubron, Olivier Philippon</h6><h5>Depuis 1950, une tendance générale à l’extensification en travail</h5><h5>Aujourd’hui, des niveaux d’intensification en travail et de rémunération contrastés</h5><h5>Le surcroît de travail comme facteur limitant la transition ?</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>4. Quelles configurations de travail en élevage laitier breton pour la transition et la collaboration agroécologiques ?</h4><h6>Anne-Lise Jacquot, Manon Kister, Marine Dumeix-Toullec, Véronique Lucas </h6><h5>Contexte, approche et méthode</h5><h5>Résultats</h5><h5>Discussion-conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>5. L’autonomisation du travail des éleveurs. Valorisation des milieux semi-naturels par le pâturage</h4><h6>Madelleine Johany-Mirabal, Fanny Chrétien, Nathalie Girard, Lucie Gouttenoire </h6><h5>Cadre théorique</h5><h5>Méthodologie</h5><h5>Résultats</h5><h5>Discussion et conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>6. La valeur du travail dans les pratiques agroécologiques. Une voie pour la reconnaissance de l’activité agricole</h4><h6>Emmanuel Poussard, Philippe Spoljar, Gérard Valléry</h6><h5>Une recherche sur les bénéfices psychiques de nouvelles pratiques</h5><h5>Les enjeux du travail dans la (re)construction des liens à la société</h5><h5>Un lien matériel et symbolique : le juste prix des produits agricoles</h5><h5>Renouveler les liens par une coopération conflictuelle</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>7. Le rôle potentiel des médias sociaux. Accompagner des agriculteurs en transition agroécologique</h4><h6>Celina Slimi, Lorène Prost, Magali Prost, Marianne Cerf </h6><h5>La transition agroécologique comme une enquête à soutenir</h5><h5>Quelles contributions des médias sociaux à cette enquête ?</h5><h5>La faculté des médias sociaux à induire l’enquête</h5><h5>Un potentiel d’induction de l’enquête très lié à l’animateur des échanges</h5><h5>Former les conseillers et animateurs à soutenir l’enquête ?</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>8. À la juste taille de la machine. La taille des troupeaux sous l’effet de seuil d’une traite robotisée</h4><h6>Théo Martin </h6><h5>Le robot de traite : controverse sur la taille des exploitations laitières</h5><h5>Méthode et cadre théorique</h5><h5>L’effet de seuil en traite robotisée</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>9. Les itinéraires techniques de soins en élevage. Une analyse de l’organisation du travail</h4><h6>Vinciane Gotti, Claire Manoli, Benoît Dedieu </h6><h5>Mise en place opérationnelle des soins : focus sur le sous-système biotechnique</h5><h5>Une méthode pour étudier les itinéraires techniques de soin</h5><h5>Une diversité d’itinéraires techniques de soins dans l’échantillon enquêté</h5><h5>Discussion : ce que la formalisation des itinéraires techniques de soins nous inspire</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h3>PARTIE III LES NOUVEAUX TRAVAILLEURS </h3><h4>10. Les néo-agriculteurs italiens réinventent le travail et la vie rurale</h4><h6>Paula Dolci </h6><h5>Le tourisme participatif, un soutien essentiel pour les néo-agriculteurs</h5><h5>À la recherche de l’unité du travail et de la vie</h5><h5>D’une « aliénation » à l’autre ? Le travail-mode de vie à l’épreuve de la précarité et des inégalités de genre</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>11. Travail gratuit et installation des acteurs non issus du milieu agricole. Réalités invisibles</h4><h6>Marie Barisaux, Pierre Gasselin, Lucette Laurens </h6><h5>Cadre conceptuel</h5><h5>Méthode</h5><h5>Résultats</h5><h5>Discussion-conclusion</h5><h5>Annexe. Caractéristiques des exploitations agricoles enquêtées</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>12. Mettre en place des circuits alimentaires de proximité. Quels défis pour le travail des éleveurs ?</h4><h6>Philippine Dupé, Benoît Dedieu, Pierre Gasselin </h6><h5>Cadres conceptuels et méthode</h5><h5>Résultats</h5><h5>Discussion-conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>13. Des patrons au café et sans bottes. L’entrepreneuriat agricole des jeunes de la diaspora marocaine</h4><h6>Anne Lascaux </h6><h5>Succès et échecs des jeunes de banlieue dans le monde agricole</h5><h5>« Du travail d’Arabe » ? De nouveaux travailleurs agricoles controversés</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>14. Le détachement transfrontalier des mains-d’œuvre agricoles. Confiance, méfiance et défiance au cœur d’un écosystème d’affaires</h4><h6>Béatrice Mésini, Mathieu Coulon </h6><h5>Fides : une offre innovante de « détachement » entre deux bassins agricoles productifs</h5><h5>Bona fides : le déploiement socio économique et spatial d’un écosystème d’affaires</h5><h5>Mala fides : des infractions intentionnelles commises « en bande organisée »</h5><h5>Conclusion</h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>15. Les animaux domestiquesDes travailleurs invisibles </h4><h6>Sébastien Mouret, Vanina Deneux-Le Barh </h6><h5>La question animale : le travail est-il un propre de l’homme ?</h5><h5>Agriculture et environnement : une lecture par le travail animal </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Références bibliographiques </h5><h4>Conclusion. Travailler autrement en agriculture : formes émergentes et perspectives de recherche </h4><h6>Benoît Dedieu, Pierre Gasselin, Nathalie Hostiou </h6><h5>Transformer l’exploitation agricole : entre dissociations terre-capital-travail et recompositions collectives </h5><h5>Des pratiques en transition : techniques, normes et autonomie professionnelle </h5><h5>Travailler en agriculture : diversité des figures, invisibilités et revendications </h5><h5>Comprendre ensemble les NFTA pour penser et orienter les futurs du travail agricole </h5><h5>Références bibliographiques</h5><h4>Liste des auteurs</h4>
<h4>Acknowledgments </h4><h4>Foreword </h4><h6>Christophe-Toussaint Soulard</h6><h4>Introduction. Contemporary differentiations in agricultural work </h4><h6>Nathalie Hostiou, Benoît Dedieu, Pierre Gasselin, Lisa Vincent</h6><h5>Responding to current challenges </h5><h5>The aim of the book: to highlight new forms of work in agriculture </h5><h5>Organization of the book </h5><h5>Bibliographical references </h5><h3>PART I – NEW FORMS OF FARM ORGANIZATION</h3><h4>Land holding arrangements and their impact on work in beneficiary farms </h4><h6>Christine Léger-Bosch</h6><h5>Analytical framework and method </h5><h5>Results </h5><h5>Discussion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>2. Collective farms: new forms of agricultural settlement? </h4><h6>Delphine Laurant</h6><h5>Approaching the “collective farm” and work organization issues </h5><h5>Materials and methods </h5><h5>Results: from the creation of a collective to the operationalization of ideals </h5><h5>Discussion </h5><h5>Bibliographical </h5><h3>PART II – NEW AGRICULTURAL PRACTICES</h3><h4>Agroecology in Southern France: implementation hampered by labor costs </h4><h6>Sébastien Bainville, Claire Aubron, Olivier Philippon</h6><h5>Since 1950: a general trend towards labor extensification </h5><h5>Today: contrasting levels of labor intensification and remuneration </h5><h5>Additional labor as a limiting factor for the transition? </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>What work configurations in Breton dairy farming are conducive to agroecological transition and collaboration? </h4><h6>Anne-Lise Jacquot, Manon Kister, Marine Dumeix-Toullec, Véronique Lucas</h6><h5>Context, approach and method </h5><h5>Results </h5><h5>Discussion and conclusion </h5><h5>Bibliographical</h5><h4>5. Autonomy at work for livestock farmers. Enhancing semi-natural environments through grazing </h4><h6>Madelleine Johany-Mirabal, Fanny Chrétien, Nathalie Girard, Lucie Gouttenoire</h6><h5>Theoretical framework </h5><h5>Methodology </h5><h5>Results </h5><h5>Discussion and conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>The value of work in agroecological practices: a path to the recognition of agricultural activity </h4><h6>Emmanuel Poussard, Philippe Spoljar, Gérard Valléry</h6><h5>Research on the psychological benefits of new practices </h5><h5>Work issues in the (re)construction of links with society </h5><h5>A material and symbolic link: the fair price of agricultural products </h5><h5>Renewing links through conflictual cooperation </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>7. The potential role of social media: supporting farmers in agroecological transition </h4><h6>Celina Slimi, Lorène Prost, Magali Prost, Marianne Cerf</h6><h5>Agroecological transition as a survey to be supported </h5><h5>How can social media contribute to this investigation</h5><h5>Social media’s capacity to trigger inquiry </h5><h5>The potential to induce the investigation is closely linked to the facilitator </h5><h5>Training advisors and facilitators to support survey? </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>8. The right machine size: herd size under the threshold of milking robot </h4><h6>Théo Martin</h6><h5>Milking robot: a controversy over dairy farm size </h5><h5>Method and theoretical framework </h5><h5>Threshold effects in milking robot </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>9. Itineraries of animal care on farms: an analysis of work organization </h4><h6>Vinciane Gotti, Claire Manoli, Benoît Dedieu</h6><h5>Operational implementation of care: focus on the biotechnical sub-system </h5><h5>A method for studying animal care pathways </h5><h5>A diversity of itineraries of care in the surveyed sample </h5><h5>Discussion: insights from the formalization of itineraries of care </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h3>PART III – NEW WORKERS</h3><h4>10. Italian neo-farmers reinventing work and rural life </h4><h6>Paula Dolci</h6><h5>Participatory tourism as key support for new farmers </h5><h5>In search of unity between work and life </h5><h5>From one “alienation” to another? lifestyle work confronted with precariousness and gender inequalities </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>11. Free labor and the establishment of new entrants outside farming backgrounds: invisible realities </h4><h6>Marie Barisaux, Pierre Gasselin, Lucette Laurens</h6><h5>Conceptual framework </h5><h5>Method </h5><h5>Results </h5><h5>Discussion and conclusion </h5><h5>Appendix. Characteristics of surveyed farms </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>12. Developing local food supply chains: what challenges for livestock farmers’ work? </h4><h6>Philippine Dupé, Benoît Dedieu, Pierre Gasselin</h6><h5>Conceptual frameworks and method </h5><h5>Results </h5><h5>Discussion and Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>Bosses in coffee shops without boots: agricultural entrepreneurship among young people of the Moroccan diaspora </h4><h6>Anne Lascaux</h6><h5>Successes and failures of young people from the suburbs in agriculture </h5><h5>“Arab work”? Controversial new agricultural workers </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>Cross-border posting of agricultural labor: trust, mistrust and distrust at the heart of a business ecosystem </h4><h6>Béatrice Mésini, Mathieu Coulon</h6><h5>Fides: an innovative “posting” offer between two productive agricultural basins </h5><h5>Bona fides: the socio-economic and spatial deployment of a business ecosystem </h5><h5>Mala fides: intentional offences committed “as an organized group” </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>15. Domestic animals: invisible workers </h4><h6>Sébastien Mouret, Vanina Deneux-Le Barh</h6><h5>The animal question: is work a specifically human attribute? </h5><h5>Agriculture and the environment: a reading through animal labor </h5><h5>Conclusion </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>Conclusion. Working differently in agriculture: emerging forms and research perspectives </h4><h6>Benoît Dedieu, Pierre Gasselin, Nathalie Hostiou</h6><h5>Transforming the farm: between land-capital-labor dissociations and collective recompositions </h5><h5>Practices in transition: techniques, standards and professional autonomy </h5><h5>Working in agriculture: diversity of figures, invisibility and claims </h5><h5>Understanding NFWA together to envision and guide the futures of agricultural work </h5><h5>Bibliographical </h5><h4>List of Authors </h4>
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