Quae Open Acess 1787606248 20260824 fre

www.quae-open.com-R001280 03 01 01 R001280 00 ED E107 02 01 01 L’élevage de la crevette tropicale Vers plus de durabilité 01 fre 22 29733975 17 01 I1 Éditions Quae 01 01 P2 Éditions Quae 02 01 000703 03 9782759237852 15 9782759237852 03 01 D1 Quae Open Acess 29 https://www.quae-open.com/open_access_download/703/1280 45 03 www.quae-open.com-000703 03 01 01 000703 03 9782759237852 15 9782759237852 06 10.35690/978-2-7592-3785-2 10 EA E107 10 02 01 R001280 ED E107 1 10 01 02 Savoir faire 01 01 L’élevage de la crevette tropicale Vers plus de durabilité 1 A01 01 A1591 Hugues Lemonnier Lemonnier, Hugues Hugues Lemonnier Après avoir travaillé 25 ans en Nouvelle-Calédonie sur les liens entre crevetticulture et environnement en milieu tropical, Hugues Lemonnier a élargi ses recherches en étudiant l'influence des activités humaines sur le continuum terre-mer. Il est depuis 2024 responsable d'un laboratoire côtier à l'Ifremer spécialisé dans le domaine des ressources et de l'environnement marin. After spending 25 years working in New Caledonia on the links between shrimp farming and the environment in tropical settings, Hugues Lemonnier broadened his research to study the impact of human activities on the land-sea continuum. Since 2024, he has headed a coastal laboratory at Ifremer specializing in marine resources and the marine environment. 01 fre 08 172 03 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Milieux naturels et environnement 24 Izibook:Subject Pêche - Ressources aquatiques et aquacoles 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Milieux naturels et environnement|Mer 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pêche - Ressources aquatiques et aquacoles|Aquaculture, pisciculture;Écosystèmes halieutiques 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 23 Izibook:NewTags Milieux naturels et environnement|Mer 23 Izibook:NewTags Pêche - Ressources aquatiques et aquacoles|Aquaculture, pisciculture;Écosystèmes halieutiques 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits 20 crevette;aquaculture;environnement;mer;régions tropicales 10 2011 NAT045070 10 2011 TEC010000 10 2011 TEC049000 29 3065 29 4044 29 4092 01 570 01 595 01 636 03 00 Avec un taux de croissance annuel de l’ordre de 5 % entre 2015 et 2026, la filière crevette fournit des produits qui sont très présents sur les étals, devenant un pilier de l’aquaculture. Ce secteur industriel s’étend et intensifie son activité sur les zones côtières, notamment tropicales.Cette dynamique de croissance, fondée sur des pratiques et des modes de production hérités des années 1980, pose pourtant de nombreux problèmes environnementaux, économiques et sociétaux, remettant en cause la durabilité de cette filière : émergence d’épizooties parmi les animaux ou encore, impacts significatifs sur les écosystèmes côtiers.Pour mieux comprendre les risques et défis actuels de la filière, l’auteur fait le point sur l’expérience acquise dans différentes régions du monde (Nouvelle-Calédonie, Indonésie, Vietnam) autour des liens entre crevetticulture et environnement. Il aborde la mise en place d’outils innovants pour une surveillance et une gestion durable des systèmes, la diversification des espèces élevées, l’intensification écologique des systèmes de production, le développement d’une aquaculture multitrophique intégrée, mais aussi la réhabilitation des bassins aquacoles abandonnés par les éleveurs suite aux crises successives rencontrées depuis les années 1990.Cet ouvrage s’adresse à l’ensemble des acteurs de la filière crevette : agents des administrations et de leurs services décentralisés, collectivités territoriales, bureaux d’études, ainsi qu’aux professionnels du secteur — de la production à l’agro-industrie. Il constitue également une ressource précieuse pour les étudiants et toute personne souhaitant appréhender les enjeux du secteur et les solutions envisagées pour promouvoir une crevetticulture plus durable. With an annual growth rate of around 5% between 2015 and 2026, the shrimp industry has become a pillar of aquaculture, supplying products that are widely available on store shelves. This industrial sector is expanding and intensifying its operations in coastal areas, particularly in the tropics.This growth trajectory, based on practices and production methods inherited from the 1980s, nevertheless poses numerous environmental, economic, and societal problems, calling into question the sector’s sustainability: the emergence of animal diseases and significant impacts on coastal ecosystems.To better understand the sector’s current risks and challenges, the author reviews the experience gained in various regions of the world (New Caledonia, Indonesia and Vietnam) regarding the links between shrimp farming and the environment. He discusses the implementation of innovative tools for the monitoring and sustainable management of systems, the diversification of farmed species, the ecological intensification of production systems and the development of integrated multitrophic aquaculture. He also covers the rehabilitation of aquaculture ponds that have been abandoned by farmers following successive crises since the 1990s.This book is intended for all stakeholders in the shrimp industry, including government officials and their decentralized agencies, local governments, consulting firms, as well as industry professionals—from production to the food processing sector. It also serves as a valuable resource for students and anyone wishing to understand the challenges facing the sector and the solutions being considered to promote more sustainable shrimp farming. 02 00 La filière crevette, pilier de l'aquaculture, est un secteur industriel qui s'étend et intensifie son activité sur les zones côtières, notamment tropicales. Pour mieux comprendre les risques et défis actuels de cette filière, l’auteur fait le point sur l’expérience acquise dans différentes régions du monde autour des liens entre crevetticulture et environnement. 04 00 <h4>Remerciements</h4><h4>Introduction</h4><h4>1. La crevetticulture</h4><h5>Contexte général</h5><h5>La production mondiale de la crevette</h5><h5>Le cycle de production</h5><h5>Les techniques de grossissement</h5><h5>Les principaux facteurs affectant le développement de la filière</h5><h5>La Nouvelle-Calédonie : un exemple de développement</h5><h4>2. Trajectoires de l’agrosystème</h4><h5>Dynamique biogéochimique</h5><h4>Évolution des facteurs abiotiques de stress pendant un élevage</h4><h5>Dynamique sédimentaire sur le long terme</h5><h5>Étude d’une trajectoire conduisant à une biodisponibilité des métaux</h5><h5>Diversité et dynamique du phytoplancton au cours d’un élevage</h5><h5>Les épizooties</h5><h5>Conclusions</h5><h4>3. Environnement littoral</h4><h5>Introduction</h5><h5>Les principaux impacts</h5><h5>La Nouvelle-Calédonie : vers une meilleure prise en compte de l’environnement ?</h5><h4>4. Cocultures et aquaculture multitrophique intégrée</h4><h5>Contexte</h5><h5>Étude de cas : la Nouvelle-Calédonie</h5><h5>Perspectives, limites et défis</h5><h4>5. Développement d’outils pour une gestion durable</h4><h5>Contexte</h5><h5>Les données complexes et massives collectées par les fermiers en Nouvelle-Calédonie</h5><h5>Le cas des données satellitaires</h5><h5>Conclusions et perspectives</h5><h4>6. Réhabilitation des sites de production abandonnés</h4><h5>Contexte</h5><h5>Étude de cas : l’estuaire de la Perancak</h5><h5>Restauration/réhabilitation des mangroves</h5><h5>Conclusions</h5><h4>Conclusions</h4><h4>Références bibliographiques</h4> <h4>Acknowledgments</h4><h4>Introduction</h4><h4>1. Shrimp Farming</h4><h5>General Background</h5><h5>Global Shrimp Production</h5><h5>The Production Cycle</h5><h5>Grow-out Techniques</h5><h5>Key Factors Affecting the Development of the Industry</h5><h5>New Caledonia: An Example of Development</h5><h4>2. Agrosystem Trajectories</h4><h5>Biogeochemical Dynamics</h5><h4>Changes in Abiotic Stress Factors During Rearing</h4><h5>Long-Term Sediment Dynamics</h5><h5>Study of a Trajectory Leading to Metal Bioavailability</h5><h5>Phytoplankton Diversity and Dynamics During Rearing</h5><h5>Shrimp diseases</h5><h5>Conclusions</h5><h4>3. Coastal Environment</h4><h5>Introduction</h5><h5>Major Impacts</h5><h5>New Caledonia: Toward Greater Environmental Consideration?</h5><h4>4. Mixed Farming and Integrated Multitrophic Aquaculture</h4><h5>Background</h5><h5>Case Study: New Caledonia</h5><h5>Prospects, Limitations, and Challenges</h5><h4>5. Development of Tools for Sustainable Management</h4><h5>Background</h5><h5>The Complex and Vast Amounts of Data Collected by Farmers in New Caledonia</h5><h5>The Case of Satellite Data</h5><h5>Conclusions and Prospects</h5><h4>6. Rehabilitation of Abandoned Production Sites</h4><h5>Background</h5><h5>Case Study: The Perancak Estuary</h5><h5>Mangrove Restoration/Rehabilitation</h5><h5>Conclusions</h5><h4>Conclusion</h4><h4>References</h4> 21 00 06 01 https://www.quae-open.com/produit/414/9782759237852/l-elevage-de-la-crevette-tropicale 01 00 03 02 https://www.quae-open.com/system/product_pictures/data/009/940/657/original/02915BDW_Crevettes-tropicales.jpg 17 14 20260824T230928+0200 01 I1 Éditions Quae 01 01 P2 Éditions Quae 04 01 00 20260806 19 00 20260806 01 FR 13 03 9782759237845 15 9782759237845 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20260806 03 01 D1 Quae Open Acess 20 04 05 01 EUR WORLD