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            <Subtitle>Ouvrages scientifiques et techniques de référence destinés à l’enseignement supérieur, aux scientifiques et aux ingénieurs. Ils sont traités, dirigés ou rédigés par des spécialistes reconnus du domaine, et font le tour d’un sujet donné.</Subtitle>
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        <BiographicalNote language="fre">&lt;p&gt;Hélène Jammes est directrice de recherche à INRAE dans l’unité Biologie de la reproduction, épigénétique, environnement et développement (BREED, départements Phase et AlimH). Elle anime une équipe dont les recherches sont centrées sur les mécanismes épigénétiques et leurs contributions dans l’établissement des phénotypes. Physiologiste de la reproduction, elle contribue, depuis une quinzaine d’années, à la reconnaissance de « l’épigénétique » dans le monde de l’élevage. Elle pilote notamment des programmes dédiés à l’espèce bovine, relatifs à la réponse individuelle et à la programmation fœtale à et par l’environnement.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
        <BiographicalNote language="eng">&lt;p&gt;Hélène Jammes is Director of Research at INRAE's Biology of Reproduction, Epigenetics, Environment and Development unit (BREED, Phase and AlimH departments). She leads a team whose research focuses on epigenetic mechanisms and their contribution to phenotype establishment. As a physiologist of reproduction, she has been contributing to the recognition of "epigenetics" in the world of breeding for the past fifteen years. In particular, she leads programs dedicated to the bovine species, concerning individual response and fetal programming to and by the environment.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
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        <BiographicalNote language="fre">&lt;p&gt;Pierre Boudry a développé l’essentiel de ses recherches sur la diversité et l’amélioration génétique des bivalves marins à l’Ifremer. Chargé de mission au département Ressources biologiques et environnement, il dirige aujourd’hui le groupement d’intérêt scientifique Biogenouest et préside le comité scientifique spécialité génétique d’INRAE ainsi que le comité éditorial des éditions Quae.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
        <BiographicalNote language="eng">&lt;p&gt;Pierre Boudry developed most of his research on the diversity and genetic improvement of marine bivalves at Ifremer. Today, he heads Biogenouest, a network of life science core facilities in western France and chairs evaluation committee of INRAE's researchers in genetics, as well as the editorial board of Editions Quae.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
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        <BiographicalNote language="fre">&lt;p&gt;Stéphane Maury est professeur des universités en physiologie végétale et épigénétique (université d’Orléans, INRAE, département Ecodiv). Il mène des travaux en épigénétique depuis plus de 20 ans chez les plantes et notamment sur les arbres, dans le cadre des changements climatiques. Il anime une équipe de recherche (Arche) et divers projets nationaux et internationaux sur cette thématique.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
        <BiographicalNote language="eng">&lt;p&gt;Stéphane Maury is Professor of Plant Physiology and Epigenetics (University of Orléans, INRAE, Ecodiv Department). For over 20 years, he has been working on epigenetics in plants, particularly trees, in the context of climate change. He leads a research team (Arche, P2e lab) and various national and international projects in this field.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
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        <SubjectHeadingText>Livestock &amp; Animal production|Selective breeding Animals;Health and Veterinary Medicine</SubjectHeadingText>
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        <SubjectHeadingText>histoire;amélioration génétique;aquaculture;bactérie;biologie;biotechnologie;nutrition;OGM;pathologie végétale;philosophie;poisson;recherche;élevage;reproduction;santé;technologie;virus;génétique</SubjectHeadingText>
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        <Text language="fre">&lt;p&gt; Dans cet ouvrage, l’épigénétique est entendue comme la science des molécules et des mécanismes qui participent au contrôle de l’activité des gènes sans altération de leur séquence et qui contribuent ainsi aux fonctions cellulaires. Elle permet de décrypter les processus de développement et de différenciation des cellules d’un organisme complexe qui assument des fonctions différentes alors qu’elles partagent le même patrimoine génétique. Cette science est aussi le support de la mémoire cellulaire et des réponses à l’environnement. &lt;/p&gt;&lt;p&gt; L’ouvrage fait découvrir l’histoire et l’évolution du concept d’« épigénétique » et explique les mécanismes moléculaires qui régissent le développement des mammifères, des poissons ou des plantes. La connaissance de la diversité de ces mécanismes et notre compréhension de leur importance en biologie n’en sont probablement qu’à leurs débuts. Certains processus sont spécifiques des mammifères, comme l’inactivation du chromosome X, alors que d’autres, comme l’empreinte parentale, sont étonnamment observés aussi bien chez les mammifères que chez les plantes à reproduction sexuée. Leur importance dans les réponses à l’environnement biotique ou abiotique est soulignée pour montrer les applications possibles en médecine ou en agronomie. &lt;/p&gt;&lt;p&gt; Cet ouvrage s’adresse à un public d’étudiants, d’enseignants du supérieur et de chercheurs en biologie.&lt;/p&gt;</Text>
        <Text language="eng">&lt;p&gt; In this book, epigenetics is understood as the science of molecules and mechanisms involved in controlling gene activity without altering their sequence, and which thus contribute to cellular functions. It enables us to decipher the development and differentiation processes of cells in a complex organism, which perform different functions despite sharing the same nuclear genetic information. This science also supports cellular memory and responses to the environment. &lt;/p&gt;&lt;p&gt;The book introduces the history and evolution of the concept of "epigenetics" and explains the molecular mechanisms that govern the development of mammals, fish or plants. Knowledge of the diversity of these mechanisms, and our understanding of their importance in biology, is probably just getting started. Some processes, such as X chromosome inactivation, are specific to mammals, while others, such as parental imprinting, are surprisingly common to both mammals and plants with sexual reproduction. Their importance in responses to the biotic or abiotic environment is highlighted to show possible applications in medicine or agronomy. &lt;/p&gt;&lt;p&gt;This book is intended for students, teachers in higher education and researchers in the field of biology. &lt;/p&gt;</Text>
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        <Text language="fre">Dans cet ouvrage, l’épigénétique est entendue comme la science des molécules et des mécanismes qui participent au contrôle de l’activité des gènes sans altération de leur séquence et qui contribuent ainsi aux fonctions cellulaires. Elle permet de décrypter les processus de développement et de différenciation des cellules d’un organisme complexe qui assument des fonctions différentes alors qu’elles partagent le même patrimoine génétique. Cette science est aussi le support de la mémoire cellulaire et des réponses à l’environnement.</Text>
        <Text language="eng">&lt;p&gt;This book invites you on a journey to the heart of epigenetics, the science of the molecular mechanisms that contribute to the stable modification of gene activity without altering the DNA sequence.&lt;/p&gt;</Text>
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        <Text language="fre">&lt;h4&gt; Remerciements&lt;/h4&gt; &lt;h3&gt; Introduction&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Hélène Jammes, Pierre Boudry, Stéphane Maury&lt;/h6&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 1. Épigénétique, un mot dans l’histoire des sciences&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Gaëlle Pontarotti&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; L’épigénétique, un mot qui a une histoire&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; L’épigénétique, une question transversale en biologie&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; L’épigénétique, un concept aux multiples enjeux épistémologiques et sociaux&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 2. Épigénétique, une exploration des processus moléculaires&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Hélène Jammes, David L’Hôte&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Le patrimoine génétique dans tous ses états&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Le « code des histones »&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; La méthylation de l’ADN, marque épigénétique la plus explorée&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Activités des longs et petits ARN non codants dans les régulations épigénétiques&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Les protéines Polycomb et Trithorax&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 3. L’inactivation du chromosome X&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Clara Roidor, Véronique Duranthon, Maud Borensztein&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; La compensation de dose génique&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Découverte de l’inactivation du chromosome X&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; La puissance des modèles murins&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Le cycle d’inactivation du chromosome X chez les rongeurs, un modèle à part&amp;nbsp;?&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Diversité du processus d’inactivation du chromosome X chez les euthériens&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Avantages et pathologies liés à l’inactivation du chromosome X&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion et perspectives&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 4. Empreinte génomique parentale : découverte et mécanismes de régulation&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Thierry Forné&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Évolution et empreinte génomique parentale&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Origine moléculaire des mécanismes de l’empreinte génomique&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Contrôle épigénétique des gènes soumis à l’empreinte parentale&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Centres d’empreinte et cycle de l’empreinte génomique parentale&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Exemples de mécanismes moléculaires des empreintes fonctionnelles&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 5. Empreinte génomique parentale chez les animaux d’élevage&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Julie Demars, Catherine Labbé, Frédérique Pitel&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Empreinte génomique parentale et variabilité phénotypique&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Caractérisation des mécanismes d’empreinte chez les animaux d’élevage&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Implication potentielle pour l’élevage&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 6. Empreinte parentale chez les plantes : mécanismes, fonctions et applications&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Clément Lafon Placette&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Rappel sur la reproduction sexuée chez les plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Mécanismes épigénétiques aboutissant à l’empreinte parentale&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Mort de la graine hybride : l’empreinte parentale, usual suspect&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Causes évolutives de l’apparition de l’empreinte parentale chez les plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Application pour l’amélioration des plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 7. La vie in utero : programmation épigénétique des caractères&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Anne Gabory&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Les origines développementales des maladies&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Épigénétique et DOHaD&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Épigénétique et variation de réponse selon le sexe&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion : les origines développementales de la santé&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 8. Horloge épigénétique&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Sarah Voisin&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Montre-moi ton épigénome, et je te dirai ton âge&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Une horloge épigénétique, ce n’est pas sorcier&amp;nbsp;!&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Âge biologique versus âge chronologique&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Peut-on avoir simultanément un foie vieux et un muscle jeune&amp;nbsp;?&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Aucune espèce animale n’échappe au vieillissement épigénétique&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Le vieillissement s’accompagne d’une érosion du méthylome&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 9. Mécanismes épigénétiques des interactions hôte-agent pathogène&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Christoph Grunau, Isabelle Fudal, Nadia Ponts&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Modification de l’épigénome à la suite d’une infection par des agents pathogènes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Mémoire épigénétique et priming des défenses des plantes lors de l’infection&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Rôle de la méthylation de l’ADN dans l’induction de réactions de défense chez les plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Questions futures&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 10. Mémoires épigénétiques et santé des plantes&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Philippe Gallusci, Margot M.J. Berger&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; La mémoire des plantes : importance des mécanismes épigénétiques&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; L’acclimatation des plantes : mémoire somatique et santé des plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Mémoire épigénétique inter-transgénérationelle des stress : conséquences pour la santé des plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Diversité épigénétique et amélioration des plantes cultivées&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 11. Épigénétique chez les poissons d’élevage&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Audrey Laurent, Delphine Lallias, Lucie Marandel, Catherine Labbé, Pierre Boudry&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Des génomes dupliqués complexes à l’origine de nouveaux régulateurs épigénétiques&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Originalité du support génétique du méthylome chez les téléostéens&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Mécanismes épigénétiques et modulation des réponses physiologiques intragénérationnelles&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Transmission intergénérationnelle d’informations environnementales&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 12. Édition de l’épigénome&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; David L’Hôte&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Les outils de l’édition de l’épigénome&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; L’édition de l’épigénome au service de la santé&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Conclusion&lt;/h3&gt; &lt;h4&gt; Liste des auteurs&lt;/h4&gt; </Text>
        <Text language="eng">&lt;h4&gt; Acknowledgements&lt;/h4&gt; &lt;h3&gt; Introduction&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Hélène Jammes, Pierre Boudry, Stéphane Maury&lt;/h6&gt; &lt;h3&gt; Chapter 1: Epigenetics, a word in the history of science&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Gaëlle Pontarotti&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Epigenetics, a word with a history&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetics, a cross-cutting issue in biology&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetics, a concept with multiple epistemological and social implications&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 2. Epigenetics, an exploration of molecular processes&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Hélène Jammes, David L'Hôte&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Genetic heritage in all its states&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; The "histone code”&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; DNA methylation, the most extensively explored epigenetic mark&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Activities of long and small non-coding RNAs in epigenetic regulation&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Polycomb and Trithorax proteins&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 3. X chromosome inactivation&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Clara Roidor, Véronique Duranthon, Maud Borensztein&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Gene dose compensation&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Discovery of X chromosome inactivation&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; The power of mouse models&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; The X chromosome inactivation cycle in rodents: a model apart?&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Diversity of the X chromosome inactivation process in eutherians&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Benefits and pathologies associated with X chromosome inactivation&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion and outlook&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 4: Parental genomic imprinting: discovery and regulatory mechanisms&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Thierry Forné&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Evolution and parental genomic imprinting&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Molecular origin of genomic imprinting mechanisms&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetic control of imprinted genes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Imprinting centers and the parental genomic imprinting cycle&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Examples of molecular mechanisms of functional imprinting&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 5: Parental genomic imprinting in farm animals&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Julie Demars, Catherine Labbé, Frédérique Pitel&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Parental genomic imprinting and phenotypic variability&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Characterization of imprinting mechanisms in farm animals&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Potential implications for breeding&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 6. Parental imprinting in plants: mechanisms, functions and applications&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Clément Lafon Placette&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Overview of sexual reproduction in plants&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetic mechanisms leading to parental imprinting&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Death of the hybrid seed: parental imprinting, the usual suspect &lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Evolutionary causes of parental imprinting in plants&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Application to plant breeding&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 7. Life in utero: epigenetic programming of traits&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Anne Gabory&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; The developmental origins of disease&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetics and DOHaD&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetics and gender variation in response&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion: the developmental origins of health&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 8. Epigenetic clock&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Sarah Voisin&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Show me your epigenome, and I'll tell you your age&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; An epigenetic clock is not rocket science!&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Biological age versus chronological age&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Can you have an old liver and a young muscle at the same time?&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; No animal species escapes epigenetic ageing&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Aging is accompanied by erosion of the methylome&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 9. Epigenetic mechanisms of host-pathogen interactions&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Christoph Grunau, Isabelle Fudal, Nadia Ponts&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Epigenome modification following pathogen infection&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetic memory and priming of plant defenses during infection&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Role of DNA methylation in the induction of defense responses in plants&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Future questions&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 10. Epigenetic memories and plant health&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Philippe Gallusci, Margot M.J. Berger&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Plant memory: the importance of epigenetic mechanisms&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Plant acclimatization: somatic memory and plant health&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Inter-transgenerational epigenetic memory of stress: consequences for plant health&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetic diversity and crop improvement&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 11. Epigenetics in farmed fish&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Audrey Laurent, Delphine Lallias, Lucie Marandel, Catherine Labbé, Pierre Boudry&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Complex duplicated genomes at the origin of new epigenetic regulators&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Originality of methylome genetic support in teleosts&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetic mechanisms and modulation of intragenerational physiological responses&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Intergenerational transmission of environmental information&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 12. Epigenome editing&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; David L'Hôte&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Epigenome editing tools&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenome editing in the service of health&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Conclusion&lt;/h3&gt; &lt;h4&gt; List of authors&lt;/h4&gt; </Text>
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        <BiographicalNote language="fre">&lt;p&gt;Hélène Jammes est directrice de recherche à INRAE dans l’unité Biologie de la reproduction, épigénétique, environnement et développement (BREED, départements Phase et AlimH). Elle anime une équipe dont les recherches sont centrées sur les mécanismes épigénétiques et leurs contributions dans l’établissement des phénotypes. Physiologiste de la reproduction, elle contribue, depuis une quinzaine d’années, à la reconnaissance de « l’épigénétique » dans le monde de l’élevage. Elle pilote notamment des programmes dédiés à l’espèce bovine, relatifs à la réponse individuelle et à la programmation fœtale à et par l’environnement.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
        <BiographicalNote language="eng">&lt;p&gt;Hélène Jammes is Director of Research at INRAE's Biology of Reproduction, Epigenetics, Environment and Development unit (BREED, Phase and AlimH departments). She leads a team whose research focuses on epigenetic mechanisms and their contribution to phenotype establishment. As a physiologist of reproduction, she has been contributing to the recognition of "epigenetics" in the world of breeding for the past fifteen years. In particular, she leads programs dedicated to the bovine species, concerning individual response and fetal programming to and by the environment.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
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        <KeyNames>Boudry</KeyNames>
        <BiographicalNote language="fre">&lt;p&gt;Pierre Boudry a développé l’essentiel de ses recherches sur la diversité et l’amélioration génétique des bivalves marins à l’Ifremer. Chargé de mission au département Ressources biologiques et environnement, il dirige aujourd’hui le groupement d’intérêt scientifique Biogenouest et préside le comité scientifique spécialité génétique d’INRAE ainsi que le comité éditorial des éditions Quae.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
        <BiographicalNote language="eng">&lt;p&gt;Pierre Boudry developed most of his research on the diversity and genetic improvement of marine bivalves at Ifremer. Today, he heads Biogenouest, a network of life science core facilities in western France and chairs evaluation committee of INRAE's researchers in genetics, as well as the editorial board of Editions Quae.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
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        <BiographicalNote language="fre">&lt;p&gt;Stéphane Maury est professeur des universités en physiologie végétale et épigénétique (université d’Orléans, INRAE, département Ecodiv). Il mène des travaux en épigénétique depuis plus de 20 ans chez les plantes et notamment sur les arbres, dans le cadre des changements climatiques. Il anime une équipe de recherche (Arche) et divers projets nationaux et internationaux sur cette thématique.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
        <BiographicalNote language="eng">&lt;p&gt;Stéphane Maury is Professor of Plant Physiology and Epigenetics (University of Orléans, INRAE, Ecodiv Department). For over 20 years, he has been working on epigenetics in plants, particularly trees, in the context of climate change. He leads a research team (Arche, P2e lab) and various national and international projects in this field.&lt;/p&gt;</BiographicalNote>
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        <Text language="fre">&lt;p&gt; Dans cet ouvrage, l’épigénétique est entendue comme la science des molécules et des mécanismes qui participent au contrôle de l’activité des gènes sans altération de leur séquence et qui contribuent ainsi aux fonctions cellulaires. Elle permet de décrypter les processus de développement et de différenciation des cellules d’un organisme complexe qui assument des fonctions différentes alors qu’elles partagent le même patrimoine génétique. Cette science est aussi le support de la mémoire cellulaire et des réponses à l’environnement. &lt;/p&gt;&lt;p&gt; L’ouvrage fait découvrir l’histoire et l’évolution du concept d’« épigénétique » et explique les mécanismes moléculaires qui régissent le développement des mammifères, des poissons ou des plantes. La connaissance de la diversité de ces mécanismes et notre compréhension de leur importance en biologie n’en sont probablement qu’à leurs débuts. Certains processus sont spécifiques des mammifères, comme l’inactivation du chromosome X, alors que d’autres, comme l’empreinte parentale, sont étonnamment observés aussi bien chez les mammifères que chez les plantes à reproduction sexuée. Leur importance dans les réponses à l’environnement biotique ou abiotique est soulignée pour montrer les applications possibles en médecine ou en agronomie. &lt;/p&gt;&lt;p&gt; Cet ouvrage s’adresse à un public d’étudiants, d’enseignants du supérieur et de chercheurs en biologie.&lt;/p&gt;</Text>
        <Text language="eng">&lt;p&gt; In this book, epigenetics is understood as the science of molecules and mechanisms involved in controlling gene activity without altering their sequence, and which thus contribute to cellular functions. It enables us to decipher the development and differentiation processes of cells in a complex organism, which perform different functions despite sharing the same nuclear genetic information. This science also supports cellular memory and responses to the environment. &lt;/p&gt;&lt;p&gt;The book introduces the history and evolution of the concept of "epigenetics" and explains the molecular mechanisms that govern the development of mammals, fish or plants. Knowledge of the diversity of these mechanisms, and our understanding of their importance in biology, is probably just getting started. Some processes, such as X chromosome inactivation, are specific to mammals, while others, such as parental imprinting, are surprisingly common to both mammals and plants with sexual reproduction. Their importance in responses to the biotic or abiotic environment is highlighted to show possible applications in medicine or agronomy. &lt;/p&gt;&lt;p&gt;This book is intended for students, teachers in higher education and researchers in the field of biology. &lt;/p&gt;</Text>
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        <Text language="fre">Dans cet ouvrage, l’épigénétique est entendue comme la science des molécules et des mécanismes qui participent au contrôle de l’activité des gènes sans altération de leur séquence et qui contribuent ainsi aux fonctions cellulaires. Elle permet de décrypter les processus de développement et de différenciation des cellules d’un organisme complexe qui assument des fonctions différentes alors qu’elles partagent le même patrimoine génétique. Cette science est aussi le support de la mémoire cellulaire et des réponses à l’environnement.</Text>
        <Text language="eng">&lt;p&gt;This book invites you on a journey to the heart of epigenetics, the science of the molecular mechanisms that contribute to the stable modification of gene activity without altering the DNA sequence.&lt;/p&gt;</Text>
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        <Text language="fre">&lt;h4&gt; Remerciements&lt;/h4&gt; &lt;h3&gt; Introduction&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Hélène Jammes, Pierre Boudry, Stéphane Maury&lt;/h6&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 1. Épigénétique, un mot dans l’histoire des sciences&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Gaëlle Pontarotti&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; L’épigénétique, un mot qui a une histoire&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; L’épigénétique, une question transversale en biologie&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; L’épigénétique, un concept aux multiples enjeux épistémologiques et sociaux&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 2. Épigénétique, une exploration des processus moléculaires&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Hélène Jammes, David L’Hôte&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Le patrimoine génétique dans tous ses états&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Le « code des histones »&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; La méthylation de l’ADN, marque épigénétique la plus explorée&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Activités des longs et petits ARN non codants dans les régulations épigénétiques&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Les protéines Polycomb et Trithorax&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 3. L’inactivation du chromosome X&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Clara Roidor, Véronique Duranthon, Maud Borensztein&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; La compensation de dose génique&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Découverte de l’inactivation du chromosome X&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; La puissance des modèles murins&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Le cycle d’inactivation du chromosome X chez les rongeurs, un modèle à part&amp;nbsp;?&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Diversité du processus d’inactivation du chromosome X chez les euthériens&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Avantages et pathologies liés à l’inactivation du chromosome X&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion et perspectives&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 4. Empreinte génomique parentale : découverte et mécanismes de régulation&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Thierry Forné&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Évolution et empreinte génomique parentale&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Origine moléculaire des mécanismes de l’empreinte génomique&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Contrôle épigénétique des gènes soumis à l’empreinte parentale&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Centres d’empreinte et cycle de l’empreinte génomique parentale&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Exemples de mécanismes moléculaires des empreintes fonctionnelles&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 5. Empreinte génomique parentale chez les animaux d’élevage&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Julie Demars, Catherine Labbé, Frédérique Pitel&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Empreinte génomique parentale et variabilité phénotypique&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Caractérisation des mécanismes d’empreinte chez les animaux d’élevage&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Implication potentielle pour l’élevage&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 6. Empreinte parentale chez les plantes : mécanismes, fonctions et applications&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Clément Lafon Placette&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Rappel sur la reproduction sexuée chez les plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Mécanismes épigénétiques aboutissant à l’empreinte parentale&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Mort de la graine hybride : l’empreinte parentale, usual suspect&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Causes évolutives de l’apparition de l’empreinte parentale chez les plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Application pour l’amélioration des plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 7. La vie in utero : programmation épigénétique des caractères&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Anne Gabory&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Les origines développementales des maladies&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Épigénétique et DOHaD&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Épigénétique et variation de réponse selon le sexe&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion : les origines développementales de la santé&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 8. Horloge épigénétique&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Sarah Voisin&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Montre-moi ton épigénome, et je te dirai ton âge&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Une horloge épigénétique, ce n’est pas sorcier&amp;nbsp;!&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Âge biologique versus âge chronologique&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Peut-on avoir simultanément un foie vieux et un muscle jeune&amp;nbsp;?&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Aucune espèce animale n’échappe au vieillissement épigénétique&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Le vieillissement s’accompagne d’une érosion du méthylome&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 9. Mécanismes épigénétiques des interactions hôte-agent pathogène&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Christoph Grunau, Isabelle Fudal, Nadia Ponts&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Modification de l’épigénome à la suite d’une infection par des agents pathogènes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Mémoire épigénétique et priming des défenses des plantes lors de l’infection&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Rôle de la méthylation de l’ADN dans l’induction de réactions de défense chez les plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Questions futures&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 10. Mémoires épigénétiques et santé des plantes&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Philippe Gallusci, Margot M.J. Berger&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; La mémoire des plantes : importance des mécanismes épigénétiques&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; L’acclimatation des plantes : mémoire somatique et santé des plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Mémoire épigénétique inter-transgénérationelle des stress : conséquences pour la santé des plantes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Diversité épigénétique et amélioration des plantes cultivées&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 11. Épigénétique chez les poissons d’élevage&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Audrey Laurent, Delphine Lallias, Lucie Marandel, Catherine Labbé, Pierre Boudry&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Des génomes dupliqués complexes à l’origine de nouveaux régulateurs épigénétiques&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Originalité du support génétique du méthylome chez les téléostéens&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Mécanismes épigénétiques et modulation des réponses physiologiques intragénérationnelles&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Transmission intergénérationnelle d’informations environnementales&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapitre 12. Édition de l’épigénome&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; David L’Hôte&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Les outils de l’édition de l’épigénome&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; L’édition de l’épigénome au service de la santé&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Références bibliographiques&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Conclusion&lt;/h3&gt; &lt;h4&gt; Liste des auteurs&lt;/h4&gt; </Text>
        <Text language="eng">&lt;h4&gt; Acknowledgements&lt;/h4&gt; &lt;h3&gt; Introduction&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Hélène Jammes, Pierre Boudry, Stéphane Maury&lt;/h6&gt; &lt;h3&gt; Chapter 1: Epigenetics, a word in the history of science&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Gaëlle Pontarotti&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Epigenetics, a word with a history&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetics, a cross-cutting issue in biology&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetics, a concept with multiple epistemological and social implications&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 2. Epigenetics, an exploration of molecular processes&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Hélène Jammes, David L'Hôte&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Genetic heritage in all its states&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; The "histone code”&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; DNA methylation, the most extensively explored epigenetic mark&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Activities of long and small non-coding RNAs in epigenetic regulation&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Polycomb and Trithorax proteins&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 3. X chromosome inactivation&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Clara Roidor, Véronique Duranthon, Maud Borensztein&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Gene dose compensation&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Discovery of X chromosome inactivation&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; The power of mouse models&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; The X chromosome inactivation cycle in rodents: a model apart?&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Diversity of the X chromosome inactivation process in eutherians&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Benefits and pathologies associated with X chromosome inactivation&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion and outlook&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 4: Parental genomic imprinting: discovery and regulatory mechanisms&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Thierry Forné&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Evolution and parental genomic imprinting&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Molecular origin of genomic imprinting mechanisms&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetic control of imprinted genes&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Imprinting centers and the parental genomic imprinting cycle&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Examples of molecular mechanisms of functional imprinting&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 5: Parental genomic imprinting in farm animals&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Julie Demars, Catherine Labbé, Frédérique Pitel&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Parental genomic imprinting and phenotypic variability&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Characterization of imprinting mechanisms in farm animals&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Potential implications for breeding&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 6. Parental imprinting in plants: mechanisms, functions and applications&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Clément Lafon Placette&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Overview of sexual reproduction in plants&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetic mechanisms leading to parental imprinting&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Death of the hybrid seed: parental imprinting, the usual suspect &lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Evolutionary causes of parental imprinting in plants&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Application to plant breeding&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 7. Life in utero: epigenetic programming of traits&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Anne Gabory&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; The developmental origins of disease&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetics and DOHaD&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetics and gender variation in response&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion: the developmental origins of health&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 8. Epigenetic clock&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Sarah Voisin&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Show me your epigenome, and I'll tell you your age&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; An epigenetic clock is not rocket science!&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Biological age versus chronological age&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Can you have an old liver and a young muscle at the same time?&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; No animal species escapes epigenetic ageing&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Aging is accompanied by erosion of the methylome&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 9. Epigenetic mechanisms of host-pathogen interactions&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Christoph Grunau, Isabelle Fudal, Nadia Ponts&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Epigenome modification following pathogen infection&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetic memory and priming of plant defenses during infection&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Role of DNA methylation in the induction of defense responses in plants&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Future questions&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 10. Epigenetic memories and plant health&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Philippe Gallusci, Margot M.J. Berger&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Plant memory: the importance of epigenetic mechanisms&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Plant acclimatization: somatic memory and plant health&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Inter-transgenerational epigenetic memory of stress: consequences for plant health&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetic diversity and crop improvement&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 11. Epigenetics in farmed fish&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; Audrey Laurent, Delphine Lallias, Lucie Marandel, Catherine Labbé, Pierre Boudry&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Complex duplicated genomes at the origin of new epigenetic regulators&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Originality of methylome genetic support in teleosts&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenetic mechanisms and modulation of intragenerational physiological responses&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Intergenerational transmission of environmental information&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Chapter 12. Epigenome editing&lt;/h3&gt; &lt;h6&gt; David L'Hôte&lt;/h6&gt; &lt;h5&gt; Epigenome editing tools&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Epigenome editing in the service of health&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; Conclusion&lt;/h5&gt; &lt;h5&gt; References&lt;/h5&gt; &lt;h3&gt; Conclusion&lt;/h3&gt; &lt;h4&gt; List of authors&lt;/h4&gt; </Text>
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