Quae Open Acess 1776155022 20260414 fre

www.quae-open.com-R000293 03 01 01 R000293 00 ED E101 02 01 01 Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle 01 fre 22 14965306 17 01 I1 Éditions Quae 01 01 P2 Éditions Quae 02 01 000149 03 9782759227099 15 9782759227099 03 01 D1 Quae Open Acess 29 https://www.quae-open.com/open_access_download/149/293 45 03 www.quae-open.com-000149 03 01 01 000149 03 9782759227099 15 9782759227099 10 EA E101 10 02 01 R000293 ED E101 1 10 01 02 Agricultures tropicales en poche 01 01 Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle 1 A01 01 A180 Philippe Vernier Vernier, Philippe Philippe Vernier Philippe Vernier, agronome au Cirad, spécialiste des plantes à racines et tubercules tropicales, a conduit de nombreux projets sur ces cultures en Afrique, Amérique latine et dans le Pacifique. 2 A01 01 A181 Boni N’Zué N’Zué, Boni Boni N’Zué Boni N’Zué est docteur en génétique des plantes à racines et tubercules au CNRA en Côte d’Ivoire. Ses recherches ont abouti à la création et à la diffusion de nouvelles variétés de manioc. 3 A01 01 A182 Nadine Zakhia-Rozis Zakhia-Rozis, Nadine Nadine Zakhia-Rozis Nadine Zakhia-Rozis est chercheuse en sciences de l’alimentation au Cirad, spécialiste de l’impact de la transformation sur la qualité et la sécurité des aliments. Elle a coordonné divers projets avec des partenaires d’Afrique, d’Amérique latine et d’Europe. Elle est actuellement conseillère scientifique de la PDG du Cirad. Nadine Zakhia-Rozis is a food scientist at CIRAD, specialising in the impact of processing on food quality and safety. She has coordinated various projects with partners from Africa, Latin America and Europe. She is currently the deputy director for research and strategy at CIRAD. 1 01 fre 08 232 03 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Impression à la demande 24 Izibook:Subject Agriculture and crop production 24 Izibook:Subject Animal rearing and production 24 Izibook:Subject Food and human nutrition 24 Izibook:Subject South countries selection 24 Izibook:Subject Print on-demand 24 Izibook:Subject Agriculture and Crops 24 Izibook:Subject Livestock & Animal production 24 Izibook:Subject Food & Nutrition 24 Izibook:Subject Southern Countries 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Impression à la demande| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture and crop production|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Crop health 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Animal rearing and production|Zootechnics 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Food and human nutrition|Commodity chains and products;Food safety and quality 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |South countries selection| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Print on-demand| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture and Crops|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Health of crops 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Livestock & Animal production|Zootechnics 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Food & Nutrition|Commodity chains and products;Food safety and quality 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Southern Countries| 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Agriculture and crop production|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Crop health 23 Izibook:NewTags Animal rearing and production|Zootechnics 23 Izibook:NewTags Food and human nutrition|Commodity chains and products;Food safety and quality 23 Izibook:NewTags Agriculture and Crops|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Health of crops 23 Izibook:NewTags Livestock & Animal production|Zootechnics 23 Izibook:NewTags Food & Nutrition|Commodity chains and products;Food safety and quality 20 consommateur;biologie;marché;climat;élevage;commerce;alimentation;botanique;sécurité alimentaire;production végétale;système de culture;sol;pathologie végétale;agronomie;développement économique 10 2011 BUS000000 10 2011 SCI029000 10 2011 SOC053000 10 2011 TEC003000 10 2011 TEC003020 10 2011 TEC003080 10 2011 TEC058000 01 633.6 03 00 Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d’un demi-milliard d’agriculteurs – souvent parmi les plus pauvres – dans toutes les régions intertropicales.Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s’accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l’alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L’essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d’amidon, d’éthanol et d’aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s’insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l’approvisionnement des villes et de l’industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc. This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.The cassava-processing industry plays a key role in food safety and in the economies in the Global South, mainly in rural areas but increasingly in cities too. Climate change is expected to play an even greater role in world agriculture. This book brings together all of the available knowledge on cassava and highlights the agronomic and commercial issues surrounding this crop. It presents an overview of cassava production worldwide, covering all of the various aspects of the plant (botany, genetics), as well as its main forms of cultivation, its diseases and pests. It describes how to use, consume and process cassava. 02 00 La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Le changement climatique devrait renforcer son importance dans l’agriculture mondiale. Cet ouvrage rassemble l'ensemble des connaissances disponibles sur le manioc et met en lumière les enjeux agronomiques et commerciaux de cette culture. Il présente la production de manioc dans le monde, aborde tous les aspects de la plante (botanique, génétique), les principaux types de culture, les maladies et ravageurs. Il décrit les modes d’utilisation, de consommation et de transformation du manioc. 04 00 Avant-proposRemerciements Introduction : une filière stratégique en termes de sécurité alimentaire et de développement économique pour de nombreux pays du Sud 1 – L’importance du manioc dans le monde Forte augmentation de la production mondiale de manioc depuis 50 ansUn commerce international limité mais en expansionLa consommation humainePerspectives 2 - La plante BotaniqueMorphologieBiologieAmélioration variétale 3 - Les contraintes du milieu naturel : climat et sol Le climatLe sol et les conditions édaphiques 4 - Les bio-agresseurs : maladies et ravageursLes maladies dues aux micro-organismesLes nématodesLes Arthropodes : insectes et acariens 5 – L’agriculture du maniocLes techniques culturalesUne grande variété de systèmes de cultureLa culture du manioc et son adaptation au changement climatique 6 – Les utilisations du manioc Valeur nutritionnelle du maniocConservation post-récolte du manioc fraisLe manioc dans l’alimentation humaineLe manioc dans l’alimentation animaleMarchés et filières du manioc : une diversité de chaînes de valeur Sigles et abréviationsGlossaireBibliographieIndex 21 00 06 01 https://www.quae-open.com/produit/87/9782759227099/le-manioc-entre-culture-alimentaire-et-filiere-agro-industrielle 01 00 03 02 https://www.quae-open.com/system/product_pictures/data/009/090/959/original/cassava-from-food-crop-to-agribusiness.jpg 17 14 20260116T003147+0100 15 00 04 02 01 E101 04 9782759227099.epub 05 14.27 06 d1ce1d9ef2a1ca0d35f530f970f6b001 https://www.quae-open.com/extract/294?filename=9782759227099.epub&md5sum=d1ce1d9ef2a1ca0d35f530f970f6b001&size=14965306&title=Extrait+au+format+ePub 17 14 20230911T095854+0200 01 I1 Éditions Quae 01 01 P2 Éditions Quae 04 01 00 20180201 19 00 20180201 01 WORLD 13 03 9782759227075 15 9782759227075 06 03 9782759227082 15 9782759227082 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20180201 03 01 D1 Quae Open Acess 20 04 05 01 EUR WORLD www.quae-open.com-R000295 03 01 01 R000295 00 ED E107 02 01 01 Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle 01 fre 08 235 03 22 19303166 17 01 I1 Éditions Quae 01 01 P2 Éditions Quae 02 01 000150 03 9782759227082 15 9782759227082 03 01 D1 Quae Open Acess 29 https://www.quae-open.com/open_access_download/150/295 45 03 www.quae-open.com-000150 03 01 01 000150 03 9782759227082 15 9782759227082 06 10.35690/978-2-7592-2708-2 10 EA E107 10 02 01 R000295 ED E107 1 10 01 02 Agricultures tropicales en poche 01 01 Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle 1 A01 01 A180 Philippe Vernier Vernier, Philippe Philippe Vernier Philippe Vernier, agronome au Cirad, spécialiste des plantes à racines et tubercules tropicales, a conduit de nombreux projets sur ces cultures en Afrique, Amérique latine et dans le Pacifique. 2 A01 01 A181 Boni N’Zué N’Zué, Boni Boni N’Zué Boni N’Zué est docteur en génétique des plantes à racines et tubercules au CNRA en Côte d’Ivoire. Ses recherches ont abouti à la création et à la diffusion de nouvelles variétés de manioc. 3 A01 01 A182 Nadine Zakhia-Rozis Zakhia-Rozis, Nadine Nadine Zakhia-Rozis Nadine Zakhia-Rozis est chercheuse en sciences de l’alimentation au Cirad, spécialiste de l’impact de la transformation sur la qualité et la sécurité des aliments. Elle a coordonné divers projets avec des partenaires d’Afrique, d’Amérique latine et d’Europe. Elle est actuellement conseillère scientifique de la PDG du Cirad. Nadine Zakhia-Rozis is a food scientist at CIRAD, specialising in the impact of processing on food quality and safety. She has coordinated various projects with partners from Africa, Latin America and Europe. She is currently the deputy director for research and strategy at CIRAD. 1 01 fre 08 232 03 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Élevage et productions animales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Impression à la demande 24 Izibook:Subject Agriculture and crop production 24 Izibook:Subject Animal rearing and production 24 Izibook:Subject Food and human nutrition 24 Izibook:Subject South countries selection 24 Izibook:Subject Print on-demand 24 Izibook:Subject Agriculture and Crops 24 Izibook:Subject Livestock & Animal production 24 Izibook:Subject Food & Nutrition 24 Izibook:Subject Southern Countries 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Élevage et productions animales|Zootechnie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Impression à la demande| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture and crop production|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Crop health 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Animal rearing and production|Zootechnics 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Food and human nutrition|Commodity chains and products;Food safety and quality 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |South countries selection| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Print on-demand| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture and Crops|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Health of crops 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Livestock & Animal production|Zootechnics 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Food & Nutrition|Commodity chains and products;Food safety and quality 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Southern Countries| 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes 23 Izibook:NewTags Élevage et productions animales|Zootechnie 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Sécurité, qualité alimentaire 23 Izibook:NewTags Agriculture and crop production|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Crop health 23 Izibook:NewTags Animal rearing and production|Zootechnics 23 Izibook:NewTags Food and human nutrition|Commodity chains and products;Food safety and quality 23 Izibook:NewTags Agriculture and Crops|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Health of crops 23 Izibook:NewTags Livestock & Animal production|Zootechnics 23 Izibook:NewTags Food & Nutrition|Commodity chains and products;Food safety and quality 20 consommateur;biologie;marché;climat;élevage;commerce;alimentation;botanique;sécurité alimentaire;production végétale;système de culture;sol;pathologie végétale;agronomie;développement économique 10 2011 BUS000000 10 2011 SCI029000 10 2011 SOC053000 10 2011 TEC003000 10 2011 TEC003020 10 2011 TEC003080 10 2011 TEC058000 01 633.6 03 00 Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d’un demi-milliard d’agriculteurs – souvent parmi les plus pauvres – dans toutes les régions intertropicales.Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s’accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l’alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L’essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d’amidon, d’éthanol et d’aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s’insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l’approvisionnement des villes et de l’industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc. This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.The cassava-processing industry plays a key role in food safety and in the economies in the Global South, mainly in rural areas but increasingly in cities too. Climate change is expected to play an even greater role in world agriculture. This book brings together all of the available knowledge on cassava and highlights the agronomic and commercial issues surrounding this crop. It presents an overview of cassava production worldwide, covering all of the various aspects of the plant (botany, genetics), as well as its main forms of cultivation, its diseases and pests. It describes how to use, consume and process cassava. 02 00 La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Le changement climatique devrait renforcer son importance dans l’agriculture mondiale. Cet ouvrage rassemble l'ensemble des connaissances disponibles sur le manioc et met en lumière les enjeux agronomiques et commerciaux de cette culture. Il présente la production de manioc dans le monde, aborde tous les aspects de la plante (botanique, génétique), les principaux types de culture, les maladies et ravageurs. Il décrit les modes d’utilisation, de consommation et de transformation du manioc. 04 00 Avant-proposRemerciements Introduction : une filière stratégique en termes de sécurité alimentaire et de développement économique pour de nombreux pays du Sud 1 – L’importance du manioc dans le monde Forte augmentation de la production mondiale de manioc depuis 50 ansUn commerce international limité mais en expansionLa consommation humainePerspectives 2 - La plante BotaniqueMorphologieBiologieAmélioration variétale 3 - Les contraintes du milieu naturel : climat et sol Le climatLe sol et les conditions édaphiques 4 - Les bio-agresseurs : maladies et ravageursLes maladies dues aux micro-organismesLes nématodesLes Arthropodes : insectes et acariens 5 – L’agriculture du maniocLes techniques culturalesUne grande variété de systèmes de cultureLa culture du manioc et son adaptation au changement climatique 6 – Les utilisations du manioc Valeur nutritionnelle du maniocConservation post-récolte du manioc fraisLe manioc dans l’alimentation humaineLe manioc dans l’alimentation animaleMarchés et filières du manioc : une diversité de chaînes de valeur Sigles et abréviationsGlossaireBibliographieIndex 21 00 06 01 https://www.quae-open.com/produit/87/9782759227099/le-manioc-entre-culture-alimentaire-et-filiere-agro-industrielle 01 00 03 02 https://www.quae-open.com/system/product_pictures/data/009/090/959/original/cassava-from-food-crop-to-agribusiness.jpg 17 14 20260116T003147+0100 15 00 04 02 01 E107 04 9782759227082.pdf 05 18.41 06 263234a1198442f687ceaa26c796dacc https://www.quae-open.com/extract/296?filename=9782759227082.pdf&md5sum=263234a1198442f687ceaa26c796dacc&size=19303166&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20231006T130021+0200 01 I1 Éditions Quae 01 01 P2 Éditions Quae 04 01 00 20180201 19 00 20180201 01 WORLD 13 03 9782759227075 15 9782759227075 06 03 9782759227099 15 9782759227099 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20180201 03 01 D1 Quae Open Acess 20 04 05 01 EUR WORLD