Quae Open Acess 1776210533 20260414 fre

www.quae-open.com-R000375 03 01 01 R000375 00 ED E107 02 01 01 Le bananier plantain Enjeux socio-économiques et techniques 01 fre 08 199 03 22 16209760 17 01 I1 Éditions Quae 01 01 P2 Éditions Quae 02 01 000189 03 9782759226801 15 9782759226801 03 01 D1 Quae Open Acess 29 https://www.quae-open.com/open_access_download/189/375 45 03 www.quae-open.com-000189 03 01 01 000189 03 9782759226801 15 9782759226801 06 10.35690/978-2-7592-2680-1 10 EA E107 10 02 01 R000375 ED E107 1 10 01 02 Agricultures tropicales en poche 01 01 Le bananier plantain Enjeux socio-économiques et techniques 1 B15 01 A249 Moïse Kwa Kwa, Moïse Moïse Kwa Moïse Kwa, agronome, est maître de recherche et responsable de l’unité de recherche sur les systèmes de production durable au Centre africain de recherches sur les bananiers et plantains au Cameroun. <style></style>MoïseKwa, agronome, est maître de recherche et responsable de l’unité de recherchesur les systèmes de production durable au Centre africain de recherches sur lesbananiers et plantains au Cameroun. 2 B15 01 A91 Ludovic Temple Temple, Ludovic Ludovic Temple Ludovic Temple, économiste au Cirad (unité mixte de recherche Innovation), est spécialiste des processus d’innovation, particulièrement dans les filières agro-alimentaires et vivrières. Ludovic Temple, economist at CIRAD, headsa team on innovation and research systems in the agricultural and food sectorand also teaches at various universities in the Global South.<o:p></o:p> 1 01 fre 08 184 03 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:Subject Agriculture and crop production 24 Izibook:Subject Food and human nutrition 24 Izibook:Subject South countries selection 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes;Ingénierie et technologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture and crop production|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Crop health;Engineering and technology 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Food and human nutrition|Commodity chains and products;Product processing 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |South countries selection| 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes;Ingénierie et technologie 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Agriculture and crop production|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Crop health;Engineering and technology 23 Izibook:NewTags Food and human nutrition|Commodity chains and products;Product processing 20 Afrique;agriculture;agronomie;alimentation;banane;botanique;économie;filière;marché;production végétale 10 2011 SCI086000 29 3069 01 630 / 631.913 03 00 Les bananes à cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestières d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie en produisent 30 millions de tonnes par an (près de 70 % en Afrique) et la consommation moyenne est de 50 à 200 kg/hab./an. Conduite le plus souvent dans des modes de production d’agriculture familiale, la majeure partie de la production est autoconsommée ou vendue localement, sous forme de mets très variés, mais peu de produits transformés sont disponibles sur les marchés. Des entrepreneurs investissent dans la production de plantain pour l’export vers les États-Unis et l’Europe et pour des filières orientées vers la fabrication de farines. La multiplicité des usages et la capacité d’adaptation du plantain à des zones agroclimatiques diverses sont des atouts de cette filière.Cet ouvrage se réfère plus particulièrement aux recherches et aux productions d’Afrique subsaharienne. Clair, concis et bien illustré, il présente un état des connaissances et des innovations disponibles sur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes de cette filière. Diffuser les avancées techniques et scientifiques, et intéresser les entrepreneurs et les industriels, d’une part, les agriculteurs et les professionnels, d’autre part, constituent les enjeux du développement de la filière du plantain.Cet ouvrage est destiné à tous les agents de la filière engagés dans des activités de production et commercialisation de plantain, et s’adresse aussi aux enseignants et aux étudiants. Concise and well illustrated, this book presents the state of knowledge and innovations available on the cultivation of plantain, as well as the strengths and weaknesses of this sector. It is intended for all those in the sector engaged in the production and marketing of plantain and also targets teachers and students. 02 00 Concis et bien illustré, cet ouvrage présente un état des connaissances et des innovations disponibles sur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes de cette filière. Il est destiné à tous les agents de la filière engagés dans des activités de production et commercialisation de plantain, et s’adresse aussi aux enseignants et aux étudiants. 04 00 Avant-proposRemerciementsIntroduction 1. Importance des bananiers et des plantainsMoïse Kwa et Ludovic TempleEnjeux économiques et sociauxRépartition et importance des zones de production de plantains dans le mondePrincipaux pays producteurs de plantains dans le mondeImportance des différentes zones de production de plantains en AfriqueLe bananier plantain au sein de systèmes complexes de culture <div> </div>2. La filière de la banane plantain : du marché aux usages alimentairesLudovic Temple et Moïse KwaTypologie des agents de la commercialisationUne typologie des marchés physiques de pleins ventsLes circuits de commercialisation du producteur au consommateurChaînes de création et de répartition de la valeurCoordinations stratégiques dans la commercialisation L’analyse des fluctuations de prix sur les marchés Les stratégies de commercialisationL’émergence des marchés internationaux du fraisLes marchés de la transformation agro-alimentaireAutres potentialités de valorisation des sous-produitsContributions nutritionnelles des plantains <div> </div>3. La plante et son milieu. Moïse KwaOrigines des bananiersClassification des bananiersDonnées botaniques du bananier plantainLes besoins agronomiques du bananier plantain La notion de cycle du bananier <div> </div>4. Innovations dans les systèmes de culture et de productionMoïse Kwa et Ludovic TempleSystèmes de cultureInnovations pilotées par les systèmes de culturesInnovations dans les systèmes de production <div> </div>5. Les techniques de multiplication du matériel végétalMoïse KwaTechnique de multiplication au champ : la fausse décapitation Techniques horticoles de multiplication in vivo : plants issus de fragments de tige <div> </div>6. La lutte contre les parasites du système racinaire et de la soucheRoger Fogain et Moïse KwaLes nématodes : impacts et contrôle Le charançon noir du bananier <div> </div>7. Lutte contre les maladies des feuilles et des fruitsAlassa Mouliom-Pefoura, Catherine Abadie-Fournier, Moïse KwaIdentification et description des symptômes des cercosporioses Maladies des fruits : identification et description des symptômes <div> </div>8. Création et gestion technique d’une bananeraie Moïse KwaLe choix du terrain et de la densité de plantationLa préparation du terrainLa préparation du matériel végétal et la plantation <div> </div>9. Gestion de la fertilité du sol et de la nutrition du bananier plantainMoïse KwaLes indicateurs de la fertilité d’un solImportance et rôle des principaux éléments fertilisants nécessaires au plantainNutrition du bananier et gestion de la fertilitéIncidence des pratiques culturales et du parasitisme sur la fertilisation et sa reconstitution <div> </div>10. Usages et calculs des coûts de production pour innoverLudovic TempleUsages des coûts de production pour innoverProtocole de calcul des coûts de productionLe calcul intégré des coûts de production dans le cas d’une exploitation de plantain exportatrice  <div> </div>Glossaire. Bibliographie.<div> </div> Avant-proposRemerciementsIntroduction 1. Importance des bananiers et des plantainsMoïse Kwa et Ludovic TempleEnjeux économiques et sociauxRépartition et importance des zones de production de plantains dans le mondePrincipaux pays producteurs de plantains dans le mondeImportance des différentes zones de production de plantains en AfriqueLe bananier plantain au sein de systèmes complexes de culture2. La filière de la banane plantain : du marché aux usages alimentairesLudovic Temple et Moïse KwaTypologie des agents de la commercialisationUne typologie des marchés physiques de pleins ventsLes circuits de commercialisation du producteur au consommateurChaînes de création et de répartition de la valeurCoordinations stratégiques dans la commercialisation L’analyse des fluctuations de prix sur les marchés Les stratégies de commercialisationL’émergence des marchés internationaux du fraisLes marchés de la transformation agro-alimentaireAutres potentialités de valorisation des sous-produitsContributions nutritionnelles des plantains3. La plante et son milieu. Moïse KwaOrigines des bananiersClassification des bananiersDonnées botaniques du bananier plantainLes besoins agronomiques du bananier plantain La notion de cycle du bananier4. Innovations dans les systèmes de culture et de productionMoïse Kwa et Ludovic TempleSystèmes de cultureInnovations pilotées par les systèmes de culturesInnovations dans les systèmes de production5. Les techniques de multiplication du matériel végétalMoïse KwaTechnique de multiplication au champ : la fausse décapitation Techniques horticoles de multiplication in vivo : plants issus de fragments de tige 6. La lutte contre les parasites du système racinaire et de la soucheRoger Fogain et Moïse KwaLes nématodes : impacts et contrôle Le charançon noir du bananier7. Lutte contre les maladies des feuilles et des fruitsAlassa Mouliom-Pefoura, Catherine Abadie-Fournier, Moïse KwaIdentification et description des symptômes des cercosporioses Maladies des fruits : identification et description des symptômes8. Création et gestion technique d’une bananeraie Moïse KwaLe choix du terrain et de la densité de plantationLa préparation du terrainLa préparation du matériel végétal et la plantation9. Gestion de la fertilité du sol et de la nutrition du bananier plantainMoïse KwaLes indicateurs de la fertilité d’un solImportance et rôle des principaux éléments fertilisants nécessaires au plantainNutrition du bananier et gestion de la fertilitéIncidence des pratiques culturales et du parasitisme sur la fertilisation et sa reconstitution10. Usages et calculs des coûts de production pour innoverLudovic TempleUsages des coûts de production pour innoverProtocole de calcul des coûts de productionLe calcul intégré des coûts de production dans le cas d’une exploitation de plantain exportatrice Glossaire. Bibliographie.<div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae-open.com/produit/108/9782759226801/le-bananier-plantain 01 00 03 02 https://www.quae-open.com/system/product_pictures/data/009/940/331/original/02696BDW_Lebananierplantain.jpg 17 14 20251028T230954+0100 15 00 04 02 01 E107 04 9782759226801.pdf 05 15.46 06 a1f608015dd6fe0da6bffbf4e7dc1083 https://www.quae-open.com/extract/376?filename=9782759226801.pdf&md5sum=a1f608015dd6fe0da6bffbf4e7dc1083&size=16209760&title=Extrait+au+format+PDF 17 14 20190514T165005+0200 01 I1 Éditions Quae 01 01 P2 Éditions Quae 04 01 00 20190516 19 00 20190516 01 WORLD 13 03 9782759226795 15 9782759226795 06 03 9782759226818 15 9782759226818 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20190516 03 01 D1 Quae Open Acess 20 04 05 01 EUR WORLD www.quae-open.com-R000378 03 01 01 R000378 00 ED E101 02 01 01 Le bananier plantain Enjeux socio-économiques et techniques 01 fre 22 22751269 17 01 I1 Éditions Quae 01 01 P2 Éditions Quae 02 01 000194 03 9782759226818 15 9782759226818 03 01 D1 Quae Open Acess 29 https://www.quae-open.com/open_access_download/194/378 45 03 www.quae-open.com-000194 03 01 01 000194 03 9782759226818 15 9782759226818 10 EA E101 10 02 01 R000378 ED E101 1 10 01 02 Agricultures tropicales en poche 01 01 Le bananier plantain Enjeux socio-économiques et techniques 1 B15 01 A249 Moïse Kwa Kwa, Moïse Moïse Kwa Moïse Kwa, agronome, est maître de recherche et responsable de l’unité de recherche sur les systèmes de production durable au Centre africain de recherches sur les bananiers et plantains au Cameroun. <style></style>MoïseKwa, agronome, est maître de recherche et responsable de l’unité de recherchesur les systèmes de production durable au Centre africain de recherches sur lesbananiers et plantains au Cameroun. 2 B15 01 A91 Ludovic Temple Temple, Ludovic Ludovic Temple Ludovic Temple, économiste au Cirad (unité mixte de recherche Innovation), est spécialiste des processus d’innovation, particulièrement dans les filières agro-alimentaires et vivrières. Ludovic Temple, economist at CIRAD, headsa team on innovation and research systems in the agricultural and food sectorand also teaches at various universities in the Global South.<o:p></o:p> 1 01 fre 08 184 03 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Agriculture et productions végétales 24 Izibook:Subject Alimentation et nutrition humaine 24 Izibook:Subject Pays du sud 24 Izibook:Subject Ouvrages à moins de 20 euros 24 Izibook:Subject Agriculture and crop production 24 Izibook:Subject Food and human nutrition 24 Izibook:Subject South countries selection 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes;Ingénierie et technologie 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Transformation des produits 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Pays du sud| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Ouvrages à moins de 20 euros| 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Agriculture and crop production|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Crop health;Engineering and technology 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |Food and human nutrition|Commodity chains and products;Product processing 24 Izibook:SubjectAndCategoryAndTags |South countries selection| 23 Izibook:NewTags Agriculture et productions végétales|Agronomie et systèmes de culture;Variétés et amélioration;Santé des plantes;Ingénierie et technologie 23 Izibook:NewTags Alimentation et nutrition humaine|Filières et produits;Transformation des produits 23 Izibook:NewTags Agriculture and crop production|Agronomy and cropping systems;Crop varieties and improvement;Crop health;Engineering and technology 23 Izibook:NewTags Food and human nutrition|Commodity chains and products;Product processing 20 Afrique;agriculture;agronomie;alimentation;banane;botanique;économie;filière;marché;production végétale 10 2011 SCI086000 29 3069 01 630 / 631.913 03 00 Les bananes à cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestières d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie en produisent 30 millions de tonnes par an (près de 70 % en Afrique) et la consommation moyenne est de 50 à 200 kg/hab./an. Conduite le plus souvent dans des modes de production d’agriculture familiale, la majeure partie de la production est autoconsommée ou vendue localement, sous forme de mets très variés, mais peu de produits transformés sont disponibles sur les marchés. Des entrepreneurs investissent dans la production de plantain pour l’export vers les États-Unis et l’Europe et pour des filières orientées vers la fabrication de farines. La multiplicité des usages et la capacité d’adaptation du plantain à des zones agroclimatiques diverses sont des atouts de cette filière.Cet ouvrage se réfère plus particulièrement aux recherches et aux productions d’Afrique subsaharienne. Clair, concis et bien illustré, il présente un état des connaissances et des innovations disponibles sur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes de cette filière. Diffuser les avancées techniques et scientifiques, et intéresser les entrepreneurs et les industriels, d’une part, les agriculteurs et les professionnels, d’autre part, constituent les enjeux du développement de la filière du plantain.Cet ouvrage est destiné à tous les agents de la filière engagés dans des activités de production et commercialisation de plantain, et s’adresse aussi aux enseignants et aux étudiants. Concise and well illustrated, this book presents the state of knowledge and innovations available on the cultivation of plantain, as well as the strengths and weaknesses of this sector. It is intended for all those in the sector engaged in the production and marketing of plantain and also targets teachers and students. 02 00 Concis et bien illustré, cet ouvrage présente un état des connaissances et des innovations disponibles sur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes de cette filière. Il est destiné à tous les agents de la filière engagés dans des activités de production et commercialisation de plantain, et s’adresse aussi aux enseignants et aux étudiants. 04 00 Avant-proposRemerciementsIntroduction 1. Importance des bananiers et des plantainsMoïse Kwa et Ludovic TempleEnjeux économiques et sociauxRépartition et importance des zones de production de plantains dans le mondePrincipaux pays producteurs de plantains dans le mondeImportance des différentes zones de production de plantains en AfriqueLe bananier plantain au sein de systèmes complexes de culture <div> </div>2. La filière de la banane plantain : du marché aux usages alimentairesLudovic Temple et Moïse KwaTypologie des agents de la commercialisationUne typologie des marchés physiques de pleins ventsLes circuits de commercialisation du producteur au consommateurChaînes de création et de répartition de la valeurCoordinations stratégiques dans la commercialisation L’analyse des fluctuations de prix sur les marchés Les stratégies de commercialisationL’émergence des marchés internationaux du fraisLes marchés de la transformation agro-alimentaireAutres potentialités de valorisation des sous-produitsContributions nutritionnelles des plantains <div> </div>3. La plante et son milieu. Moïse KwaOrigines des bananiersClassification des bananiersDonnées botaniques du bananier plantainLes besoins agronomiques du bananier plantain La notion de cycle du bananier <div> </div>4. Innovations dans les systèmes de culture et de productionMoïse Kwa et Ludovic TempleSystèmes de cultureInnovations pilotées par les systèmes de culturesInnovations dans les systèmes de production <div> </div>5. Les techniques de multiplication du matériel végétalMoïse KwaTechnique de multiplication au champ : la fausse décapitation Techniques horticoles de multiplication in vivo : plants issus de fragments de tige <div> </div>6. La lutte contre les parasites du système racinaire et de la soucheRoger Fogain et Moïse KwaLes nématodes : impacts et contrôle Le charançon noir du bananier <div> </div>7. Lutte contre les maladies des feuilles et des fruitsAlassa Mouliom-Pefoura, Catherine Abadie-Fournier, Moïse KwaIdentification et description des symptômes des cercosporioses Maladies des fruits : identification et description des symptômes <div> </div>8. Création et gestion technique d’une bananeraie Moïse KwaLe choix du terrain et de la densité de plantationLa préparation du terrainLa préparation du matériel végétal et la plantation <div> </div>9. Gestion de la fertilité du sol et de la nutrition du bananier plantainMoïse KwaLes indicateurs de la fertilité d’un solImportance et rôle des principaux éléments fertilisants nécessaires au plantainNutrition du bananier et gestion de la fertilitéIncidence des pratiques culturales et du parasitisme sur la fertilisation et sa reconstitution <div> </div>10. Usages et calculs des coûts de production pour innoverLudovic TempleUsages des coûts de production pour innoverProtocole de calcul des coûts de productionLe calcul intégré des coûts de production dans le cas d’une exploitation de plantain exportatrice  <div> </div>Glossaire. Bibliographie.<div> </div> Avant-proposRemerciementsIntroduction 1. Importance des bananiers et des plantainsMoïse Kwa et Ludovic TempleEnjeux économiques et sociauxRépartition et importance des zones de production de plantains dans le mondePrincipaux pays producteurs de plantains dans le mondeImportance des différentes zones de production de plantains en AfriqueLe bananier plantain au sein de systèmes complexes de culture2. La filière de la banane plantain : du marché aux usages alimentairesLudovic Temple et Moïse KwaTypologie des agents de la commercialisationUne typologie des marchés physiques de pleins ventsLes circuits de commercialisation du producteur au consommateurChaînes de création et de répartition de la valeurCoordinations stratégiques dans la commercialisation L’analyse des fluctuations de prix sur les marchés Les stratégies de commercialisationL’émergence des marchés internationaux du fraisLes marchés de la transformation agro-alimentaireAutres potentialités de valorisation des sous-produitsContributions nutritionnelles des plantains3. La plante et son milieu. Moïse KwaOrigines des bananiersClassification des bananiersDonnées botaniques du bananier plantainLes besoins agronomiques du bananier plantain La notion de cycle du bananier4. Innovations dans les systèmes de culture et de productionMoïse Kwa et Ludovic TempleSystèmes de cultureInnovations pilotées par les systèmes de culturesInnovations dans les systèmes de production5. Les techniques de multiplication du matériel végétalMoïse KwaTechnique de multiplication au champ : la fausse décapitation Techniques horticoles de multiplication in vivo : plants issus de fragments de tige 6. La lutte contre les parasites du système racinaire et de la soucheRoger Fogain et Moïse KwaLes nématodes : impacts et contrôle Le charançon noir du bananier7. Lutte contre les maladies des feuilles et des fruitsAlassa Mouliom-Pefoura, Catherine Abadie-Fournier, Moïse KwaIdentification et description des symptômes des cercosporioses Maladies des fruits : identification et description des symptômes8. Création et gestion technique d’une bananeraie Moïse KwaLe choix du terrain et de la densité de plantationLa préparation du terrainLa préparation du matériel végétal et la plantation9. Gestion de la fertilité du sol et de la nutrition du bananier plantainMoïse KwaLes indicateurs de la fertilité d’un solImportance et rôle des principaux éléments fertilisants nécessaires au plantainNutrition du bananier et gestion de la fertilitéIncidence des pratiques culturales et du parasitisme sur la fertilisation et sa reconstitution10. Usages et calculs des coûts de production pour innoverLudovic TempleUsages des coûts de production pour innoverProtocole de calcul des coûts de productionLe calcul intégré des coûts de production dans le cas d’une exploitation de plantain exportatrice Glossaire. Bibliographie.<div> </div> 21 00 06 01 https://www.quae-open.com/produit/108/9782759226801/le-bananier-plantain 01 00 03 02 https://www.quae-open.com/system/product_pictures/data/009/940/331/original/02696BDW_Lebananierplantain.jpg 17 14 20251028T230954+0100 15 00 04 02 01 E101 04 9782759226818.epub 05 21.70 06 f1c6c8670e470f89d6c9dfeca3a5903e https://www.quae-open.com/extract/377?filename=9782759226818.epub&md5sum=f1c6c8670e470f89d6c9dfeca3a5903e&size=22751269&title=Extrait+au+format+ePub 17 14 20190517T101451+0200 01 I1 Éditions Quae 01 01 P2 Éditions Quae 04 01 00 20190516 19 00 20190516 01 WORLD 13 03 9782759226795 15 9782759226795 06 03 9782759226801 15 9782759226801 WORLD 08 Éditions Quae 04 01 00 20190516 03 01 D1 Quae Open Acess 20 04 05 01 EUR WORLD