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Le fonio, une céréale africaine
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Agricultures tropicales en poche
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Le fonio, une céréale africaine
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A60
Jean-François Cruz
Cruz, Jean-François
Jean-François
Cruz
Jean-François Cruz est chercheur au Cirad à Montpellier dans l’UMR QualiSud (Démarche intégrée pour l’obtention d’aliments de qualité). Il est spécialiste des technologies post-récolte des céréales tropicales.
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Famoï Béavogui
Béavogui, Famoï
Famoï
Béavogui
<p><strong>Famoï Beavogui </strong>est directeur général de l'Institut de recherche agronomique de Guinée (Irag), à Conakry. Il est ingénieur agronome, docteur en études rurales, spécialiste d’études sur les systèmes de production agricoles et les dynamiques agraires.</p>
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Djibril Dramé
Dramé, Djibril
Djibril
Dramé
<p><strong>Djibril Dramé</strong> est technologue alimentaire. Après avoir été chercheur au laboratoire de technologie alimentaire de l'Institut d’économie rurale (IER) à Bamako, il est aujourd’hui expert à la Division des infrastructures rurales et des agro-industries de la FAO, à Rome.</p>
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sécurité alimentaire;développement durable;production végétale;céréale
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2011
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<p><b>Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.</b></p><p>Longtemps aliment de base de nombreux ruraux d'Afrique, le fonio, céréale africaine à toutes petites graines, est aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines.<br>Ce livre donne une description de la plante et des grains et fournit des renseignements sur divers systèmes de culture et de production dans différents environnements. Il décrit les principales techniques traditionnelles de production et de transformation du fonio et suggère des voies d’amélioration possibles. Il s’intéresse à une meilleure valorisation du fonio en abordant des aspects touchant à l’élaboration de nouveaux produits, à la commercialisation et à la consommation.</p>
<p><b>This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.</b></p><p>For years a basic food of many rural African communities, fonio, an African cereal with very small grains, has now been discovered by urban consumers in major African cities.<br>This book describes the plant and grains and provides information on miscellaneous cultivation and production systems in a variety of environments. It describes the principal traditional fonio production and processing techniques and suggests possible areas for improvement. It shows a keen interest in improved promotion of fonio, by touching on such aspects as preparation of new products, marketing and consumption.</p>
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Le fonio, une céréale qui monte : ce livre explique tous les aspects de la plante. Pouvant jouer un rôle pour la sécurité alimentaire et la préservation de l'environnement des pays du sud, on la trouve sur nos marchés dans le cadre du commerce équitable.
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<p><strong>Introduction</strong></p><p> </p><p><strong>1 - Origine et distribution géographique</strong></p><p> </p><p><strong>2 – La plante et le grain</strong></p><p> </p><p><strong>3 - Les systèmes de culture et de production</strong></p><p> </p><p><strong>4 – La récolte et l’après-récolte</strong></p><p> </p><p><strong>5 - La transformation et la qualité des grains</strong></p><p> </p><p><strong>6 - Amélioration des technologies post-récolte</strong></p><p> </p><p><strong>7 - Élaboration de produits nouveaux</strong></p><p> </p><p><strong>8 - L'amélioration des techniques de séchage du fonio transformé</strong></p><p> </p><p><strong>9 - La commercialisation</strong></p><p> </p><p><strong>10 - La consommation</strong></p><p> </p><p><strong>Conclusion</strong></p><p> </p><p>Glossaire</p><p> </p><p>Bibliographie</p><p> </p><p>Sites internet</p><p> </p><p>Sigles et acronymes</p><p> </p><p>Index</p>
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Le fonio, une céréale africaine
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Jean-François Cruz
Cruz, Jean-François
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Jean-François Cruz est chercheur au Cirad à Montpellier dans l’UMR QualiSud (Démarche intégrée pour l’obtention d’aliments de qualité). Il est spécialiste des technologies post-récolte des céréales tropicales.
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Famoï Béavogui
Béavogui, Famoï
Famoï
Béavogui
<p><strong>Famoï Beavogui </strong>est directeur général de l'Institut de recherche agronomique de Guinée (Irag), à Conakry. Il est ingénieur agronome, docteur en études rurales, spécialiste d’études sur les systèmes de production agricoles et les dynamiques agraires.</p>
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Djibril Dramé
Dramé, Djibril
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<p><strong>Djibril Dramé</strong> est technologue alimentaire. Après avoir été chercheur au laboratoire de technologie alimentaire de l'Institut d’économie rurale (IER) à Bamako, il est aujourd’hui expert à la Division des infrastructures rurales et des agro-industries de la FAO, à Rome.</p>
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<p><b>Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de commande avec un autre livre papier.</b></p><p>Longtemps aliment de base de nombreux ruraux d'Afrique, le fonio, céréale africaine à toutes petites graines, est aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines.<br>Ce livre donne une description de la plante et des grains et fournit des renseignements sur divers systèmes de culture et de production dans différents environnements. Il décrit les principales techniques traditionnelles de production et de transformation du fonio et suggère des voies d’amélioration possibles. Il s’intéresse à une meilleure valorisation du fonio en abordant des aspects touchant à l’élaboration de nouveaux produits, à la commercialisation et à la consommation.</p>
<p><b>This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.</b></p><p>For years a basic food of many rural African communities, fonio, an African cereal with very small grains, has now been discovered by urban consumers in major African cities.<br>This book describes the plant and grains and provides information on miscellaneous cultivation and production systems in a variety of environments. It describes the principal traditional fonio production and processing techniques and suggests possible areas for improvement. It shows a keen interest in improved promotion of fonio, by touching on such aspects as preparation of new products, marketing and consumption.</p>
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Le fonio, une céréale qui monte : ce livre explique tous les aspects de la plante. Pouvant jouer un rôle pour la sécurité alimentaire et la préservation de l'environnement des pays du sud, on la trouve sur nos marchés dans le cadre du commerce équitable.
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<p><strong>Introduction</strong></p><p> </p><p><strong>1 - Origine et distribution géographique</strong></p><p> </p><p><strong>2 – La plante et le grain</strong></p><p> </p><p><strong>3 - Les systèmes de culture et de production</strong></p><p> </p><p><strong>4 – La récolte et l’après-récolte</strong></p><p> </p><p><strong>5 - La transformation et la qualité des grains</strong></p><p> </p><p><strong>6 - Amélioration des technologies post-récolte</strong></p><p> </p><p><strong>7 - Élaboration de produits nouveaux</strong></p><p> </p><p><strong>8 - L'amélioration des techniques de séchage du fonio transformé</strong></p><p> </p><p><strong>9 - La commercialisation</strong></p><p> </p><p><strong>10 - La consommation</strong></p><p> </p><p><strong>Conclusion</strong></p><p> </p><p>Glossaire</p><p> </p><p>Bibliographie</p><p> </p><p>Sites internet</p><p> </p><p>Sigles et acronymes</p><p> </p><p>Index</p>
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