Introduction globale

Partie I - Où l’on voit les Provinces-Unies bâtir richesse et puissance sur le commerce de la biomasse lointaine, 1580-1705
Introduction
Chapitre 1. Les Provinces-Unies : territoires, ressources et économies
Chapitre 2. Baltique et mer du Nord, premières périphéries d’échanges
Chapitre 3. Épices et compagnies : échanges avec une autre économie-monde, l’Asie
Conclusion

Partie II - Où l’on voit l’Angleterre s’imposer face à la France en tirant un meilleur parti de son territoire et de ses colonies, 1700-1846
Introduction
Chapitre 4. Le mercantilisme ou l’art de compter sur ses propres forces
Chapitre 5. Mobiliser les ressources du territoire national
Chapitre 6. Biomasse lointaine et métabolisme social
Conclusion

Partie III - Où la Grande-Bretagne, devenue hégémonique, mobilise le monde pour s’approvisionner en biomasse et incite l’Europe à l’imiter, 1815-1913
Introduction
Chapitre 7. Portrait d’un hégémon anglais en importateur de biomasse
Chapitre 8. Vaincre «la tyrannie de la distance» : innovations techniques et institutionnelles
Chapitre 9. L’apogée des fronts pionniers
Chapitre 10. Un pôle d’élevage intensif au nord-ouest de l’Europe
Chapitre 11. Du travail libre
Chapitre 12. Et le capital ? Décisif pour le transport, négligeable pour la production agricole
Conclusion

Partie IV - Où la rivalité entre l’Allemagne, les États-Unis et les autres donne une place centrale à la chimie, 1865-1945
Introduction
Chapitre 13. Allemagne : à la recherche d’une industrialisation indépendante du commerce à longue distance de biomasse
Chapitre 14. Stratégies impériales ou la force des faibles : la France et le Japon
Chapitre 15. États-Unis : du front pionnier idéal à la résolution de la longue crise agricole
Conclusion

Partie V - Où l’on voit, avec l’hégémonie américaine, l’agriculture devenir « moderne », conventionnelle et alimentaire, 1945-1972
Introduction
Chapitre 16. Le modèle américain
Chapitre 17. Diffusion contrastée du modèle américain et institutionnalisation de la division Nord-Sud
Chapitre 18. Des échanges agricoles internationaux réduits, alimentaires et administrés
Conclusion

Partie VI - Hégémonie américaine, saison 2
Globalisation, le retour
Introduction
Chapitre 19. Le deuxième âge de l’hégémonie américaine
Chapitre 20. Réorienter le monde
Chapitre 21. Le «modèle pétrolier» de production et de consommation de biomasse poursuit sa conquête du monde
Chapitre 22. La globalisation incomplète des marchés agricoles
Conclusion

Conclusion globale
Références citées